爆炒鱿鱼须的家庭做法（家庭版炒鱿鱼须的做法）

爆炒鱿鱼须的家庭做法？

准备用料：

洋葱一个，鱿鱼须350g，生姜一小块，大蒜三瓣，辣椒二个，花椒10粒，盐适量，油适量，老抽适量

准备工作：

先把洋葱外面的皮去掉，然后清洗干净在切片，在把鱿鱼须清洗干净切小段，辣椒清洗干净切小段，生姜切丝，大蒜拍碎

步骤：

1.把锅里加水烧开，然后放入鱿鱼须烫一下，时间不要太长，控制在一分钟左右就好了，在捞出来放到一边晾干水分

2.在把锅清洗干净，放油加热，然后放入花椒，大蒜，生姜炒香，在放入洋葱和辣椒继续翻炒几下，在加入鱿鱼须继续翻炒，最后根据口味加入适量的盐，鸡精，老抽翻炒均匀就可以出锅了

最后小提示：

鱿鱼须在开水里烫一分钟就可以了，不要烫的时间长了，这个很容易就烫熟了，要是烫熟了在炒的话，口感就不怎么好

家庭版炒鱿鱼须的做法？

1.

将鱿鱼须清洗干净，洋葱切丝、青红椒去籽切丝，姜蒜分别洗净切好。

2.

将料酒、生抽、蚝油、白糖、孜然粉和辣椒粉放到一起搅拌均匀备用。

3.

锅中放水加入姜片和料酒煮开后，放入鱿鱼须焯水1分钟捞出，过凉水，焯水时间不宜过长，鱿鱼须会老的。

4.

起油锅，放入姜蒜炸出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，炒出香味。

爆炒鱿鱼须怎么做？

1、鱿鱼洗干净泡清水里，放入一勺料酒，少许姜片，然后准备其他材料。

半碗干辣椒里面放一把花椒，姜蒜切片适量，不需要太精确。

洋葱和芹菜切段备用。

2、关键的一步：

把泡了一会的鱿鱼冲洗干净，沥干水份。

锅内倒油烧热，把鱿鱼倒进去大火翻炒几分钟捞出，锅内油倒掉不要了，这样可以去腥以及炒掉鱿鱼不干净的东西。

3、锅中重新倒油，五成热时倒入一勺白糖，小火，待白糖变成焦糖色稍微冒泡泡后倒入那碗干辣椒碗里的全部佐料炒香。

然后再倒入芹菜和洋葱炒香。

（这个步骤差不多中火）。

4、倒入鱿鱼，大火翻炒几下，然后倒入一勺耗油，盐适量快速翻炒均匀，关火。

5、装盘，撒上白芝麻，葱花，芹菜叶当装饰，好吃又好看！

6、配上米饭和甜点，棒！

爆炒鱿鱼须怎么做？

1、鱿鱼洗干净泡清水里，放入一勺料酒，少许姜片，然后准备其他材料。

半碗干辣椒里面放一把花椒，姜蒜切片适量，不需要太精确。

洋葱和芹菜切段备用。

2、关键的一步：

把泡了一会的鱿鱼冲洗干净，沥干水份。

锅内倒油烧热，把鱿鱼倒进去大火翻炒几分钟捞出，锅内油倒掉不要了，这样可以去腥以及炒掉鱿鱼不干净的东西。

3、锅中重新倒油，五成热时倒入一勺白糖，小火，待白糖变成焦糖色稍微冒泡泡后倒入那碗干辣椒碗里的全部佐料炒香。

然后再倒入芹菜和洋葱炒香。

（这个步骤差不多中火）。

4、倒入鱿鱼，大火翻炒几下，然后倒入一勺耗油，盐适量快速翻炒均匀，关火。

5、装盘，撒上白芝麻，葱花，芹菜叶当装饰，好吃又好看！

6、配上米饭和甜点，棒！

爆炒鱿鱼须的家常做法？

食材：

鱿鱼须400克，洋葱，韭菜，辣椒，紫苏，葱姜蒜适量。

做法

1.鱿鱼须洗净水开后加姜葱料酒焯水去腥定型备用，准备配菜适量

2.热锅热油下辣椒姜蒜炒出香味，再下一勺豆瓣酱炒出红油

3.下入焯水后的鱿鱼大火翻炒约1分钟，然后加一点老抽提色，一点料酒增香。

4.下入韭菜段洋葱翻炒至断生，约30秒，出锅前加紫苏、生抽、孜然粉、鸡粉翻炒均匀即可

爆炒鱿鱼须怎么做？

用料：

鱿鱼4只、葱4根、洋葱半个、花椒10粒、姜2片、青椒5个、料酒2勺、盐5克、生抽3勺、蒜5瓣、老抽2勺、豆瓣酱2勺、白糖5克

做法步骤

步骤1

鱿鱼用盐搓洗洗净，去掉外面的黑衣。

步骤2

开水焯20秒。

步骤3

焯好的鱿鱼切成条状沥干水分。

步骤4

备料。

香葱，洋葱，辣椒，小米辣（干辣椒）姜片，蒜片。

步骤5

锅里放油，下花椒，葱姜小米辣，爆香。

步骤6

加两勺豆瓣酱炒香炒出红油。

步骤7

加入洋葱跟辣椒继续翻炒。

步骤8

加入鱿鱼须，加料酒，生抽，老抽，少许盐（也可以不放盐，因为豆瓣酱跟生抽都是咸的）大火煸炒1分钟。

步骤9

最后加入葱段，大火翻炒10秒。

步骤10

最后放点白糖提鲜。

步骤11

出锅。