时间：2023-11-02 11:31:31来源：
江苏省
淮扬菜也存在广义与狭义之分。
广义上的淮扬菜指的是长江中下游及淮河流域这一地区的风味菜系，也泛指江苏菜。
而狭义上来看，淮扬菜仅仅是指起源于扬州、镇江、淮安的“淮扬风味菜”。
为了便于理解，以下广义上的淮扬菜，我们就用苏菜来表示。
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