牛肉面的含义是什么（牛肉面的分类）

牛肉面的含义是什么？

牛肉面，是一道常见的面食，也是甘肃省兰州市的一道传统美食；该菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。

全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面

牛肉面的分类？

1

毛细。

这种牛肉面非常的细，跟针的粗细差不多，但是吃起来口感不会太好。

2

细的。

这种种类的牛肉面最受欢迎，比火柴稍微的粗一点。

3

二细。

这种牛肉面吃起来有嚼头。

4

三细。

比筷子稍微的细一点，吃起来口感比较硬。

5

韭叶。

跟这种牛肉面的叫法一样，形状跟韭菜的叶子差不多。