炒鸡蛋做法（炒蛋的做法）

炒鸡蛋做法？

食材准备：

鸡蛋5个，青线椒4个，豆豉1汤匙，淀粉1汤匙，蒜3瓣。



鸡蛋下锅，水沸后煮七八分钟。



捞出过冷水去壳。



青线椒切细圈。



蒜切片。



在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状。



在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用。



底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋混合，给少许生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。

炒蛋的做法？

1、鸡蛋打进碗里，加入盐和生抽打散备用。

2、香葱洗净切段。

3、锅里放油烧至微热，放入葱白部分爆香。

4、倒入鸡蛋，大约10秒钟后看见鸡蛋变色稍微凝固时，倒入香葱。

5、翻炒均匀，切碎即可上碟。

炒蛋的神仙做法？

准备食材：

鸡蛋4个，葱花3克，食盐适量，食用油少许，生抽1勺，陈醋半勺，蚝油1勺，白糖5克，辣椒粉适量，淀粉适量。

做法步骤：

1、先调酱汁：

碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、辣椒粉、淀粉，加入半碗清水搅拌均匀，放在一旁备用。

2、碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。

锅中油热放入鸡蛋液，煮熟后炒散，就可以把提前调好的酱汁放进来，小火慢慢煮，让鸡蛋充分吸收酱汁的香味。

3、最后开大火翻炒收汁即可出锅，撒上葱花装饰。