牛杂正宗做法（牛杂简单做法）

牛杂正宗做法？

食材：

牛杂2斤，小葱3根，香菜2根，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，柱候酱2汤匙

做法：

1，将牛杂处理干净之后，切成均匀的小块

2，然后起锅下入牛杂，加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入2汤匙柱候酱

3，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中火焖煮30分钟，煮好后放入葱段和香菜即可！

牛杂简单做法？

步骤/方式一

主料：

青辣椒4个、牛杂400克、皮牙子（洋葱）100克

辅料：

植物油40克、盐10克、辣皮3个、花椒粒5个、生抽10克、大蒜1瓣、鸡精1克、孜然粉1克

步骤/方式二

把买来的牛杂清洗几次，这样就干净多了，我这是买的冷鲜，需要多清几次

步骤/方式三

大蒜切片或者末，姜切末，皮牙子切块，青辣椒切块

步骤/方式四

热锅凉油，油热7成，下辣皮子和姜末青辣椒翻炒出香味、辣味以后

步骤/方式五

加牛杂快速翻炒均匀，要中火翻炒，目的就是把辣皮子和姜末的味道，滚进牛杂里，一点要翻炒几下，大约2分钟

步骤/方式六

加料酒翻炒均匀，加皮牙子翻炒均匀，是为了增加香味和色彩

步骤/方式七

加盐和生抽翻炒均匀

步骤/方式八

加入花椒粉翻炒均匀出香味

步骤/方式九

加入鸡精或者味精翻炒均匀

步骤/方式十

加孜然粉翻炒均匀，千万不可多加，目的是提香味，这样就可出锅了,

步骤/方式十一

牛杂麻辣鲜香，有嚼劲真是太开胃下饭了。

正宗牛杂怎么做？

材料：

牛杂1斤、洋葱1个、青椒1个、红萝荨1条，火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少詓

调料：

小漟包1包、盐1小匙、酱油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高汤6杯、辣椒沾料：

辣豆瓣酱、酱油、糖。

制作方法：

1、牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。

2、高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。

3、再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

正宗牛杂的做法？

食材：

牛杂2斤，小葱3根，香菜2根，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，柱候酱2汤匙

做法：

1，将牛杂处理干净之后，切成均匀的小块

2，然后起锅下入牛杂，加入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入2汤匙柱候酱

3，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，转中火焖煮30分钟，煮好后放入葱段和香菜即可！