红烧菜能生吃吗　红烧菜什么特点求大神回复

红烧菜能生吃吗？

红烧菜通常是指经过烹饪的菜肴，一般不建议生吃。

红烧菜的烹饪过程中会使用调料和热量进行炖煮或炒制，以增加菜肴的口感和风味。

生吃红烧菜可能存在食材未经烹饪而带来的食品安全隐患，例如细菌、寄生虫或其他微生物的存在。

为了确保食品安全和健康，建议将红烧菜充分烹饪煮熟后再食用。

红烧菜什么特点？求大神回复？

色泽红艳，味道鲜咸微甜浓香

在烹饪中红烧和炒有什么不同？

烧烧是将原料（有的是生料，有的是经过蒸、煮等初步加工的半制成品）在烧制之前，先起油锅，然后将原料放人锅内偏炒断生，再放入调味品和汤（或水），用温火烧至酥烂，再移至旺火上使汤汁浓稠，加入明油即成。

属小火长时间的加热技法。

烧分别有红烧、干烧、南烧、糟烧、葱烧、锅烧六种。

炒是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁锅中迅速翻搅致熟的手法。

从烹饪技法上来说，炒可以分为生炒（也称煸炒）、熟炒、滑炒等。

属于急火速成的烹饪技法。