麻豆腐的做法　麻豆腐怎么做，好吃吗

麻豆腐的做法？

步骤1

材料：

麻豆腐

辅料：

羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒

调味：

精盐、黄酱

步骤2

将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用

步骤3

葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分，羊尾油切丁，香葱切葱花；干辣椒切小段备用

步骤4

锅中火上下入羊尾油小火煸出油，取少许炸辣椒油；剩余油渣捞出

步骤5

下入葱姜末煸出香味

步骤6

放少许黄酱煸熟，倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻

步骤7

放入麻豆腐，同时加大量开水，水没过麻豆腐大火煮开起泡

步骤8

煮开后改中小火，一边煮一边用铲子不断翻炒。

（防止有巴锅糊底）

步骤9

待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿时，调入少许盐

步骤10

撒上香葱末翻炒几下即可关火

步骤11

麻豆腐装入盘中，浇入炸好的辣椒油即可食用

麻豆腐怎么做，好吃吗？

主料2人份麻豆腐1碗调料葱1根、姜半块、干辣椒4个、色拉油适量、酱油适量炒麻豆腐步骤1锅烧热倒油，将葱段、姜片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根据锅中情况再适量加点油以防巴锅步骤2倒入酱油不断翻炒步骤3倒入大量热水，水要没过麻豆腐大火煮开起泡步骤4煮开后火调小一些，一边煮一边用铲子不断翻炒步骤5一直炒至水与麻豆腐完全融合即可，盛出装盘步骤6干净锅烧热倒入少许油，将干红辣椒倒入炸出香味关火，将辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可

麻豆腐用什么豆子做的？

麻豆腐是用黄豆做出来的。