福清起家粿做法教程（广东裸碗的做法）
时间：2023-07-25 11:07:21来源：
福清起家粿做法教程？
做法：
1.香菇泡水备用，金勾虾跟虾皮沖洗沥干备用。
2.南瓜削皮后切块用电锅蒸熟后压成泥备用。
再来米粉加入莲藕粉后，慢慢加入水拌匀备用。
3.热锅加入1小匙油，丢入油葱酥拌抄一下，再放入金勾虾、虾皮、绞肉炒熟，加入调味料拌炒，转小火，倒入调好的米浆拌匀到略有一点稠状即可关火。
4.在容器中舖好一层玻璃纸，将拌好的粿浆倒入容器中，在电锅外锅倒水一米杯的水，再将容器放入蒸熟(时间约40分钟)。
5.蒸熟后要等冷却后再可以脱膜，这样美味的南瓜粿就完成了。
广东裸碗的做法？
香菇6朵，萝卜干20公克，虾米20公克，猪后腿肉丁90公克，再来米粉2杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水1440cc，咸蛋黄3个，红葱头10粒，猪油1大匙，香菜适量，胡椒粉1/4茶匙，酱油1大匙，糖1又1/2茶匙，碗稞酱汁适量
做法
1.将材料A的香菇洗净泡软切丝；萝卜干洗净沥干；虾米洗净备用；材料C的红葱头去皮切片备用。
2.热锅，放入猪油，以小火将作法1的红葱头片炸至呈金黄色时即为红葱酥，捞出平均分成二份备用。
3.另取一中华锅，热锅，以小火将红葱酥、猪后腿肉丁及作法1的材料(除红葱头外)炒香后，加入调味料A拌炒均匀即为馅料。
4.将材料B拌匀成粉浆后，隔水以中小火煮约5分钟，其间须不停的搅拌至像果糖般的浓稠状，即马上熄火拌入另1份红葱酥，起锅倒入数个碗内(约七分满)，每一个碗的表面放上适量作法3的馅料及材料C的1/2个咸蛋黄，再放入蒸笼中用大火蒸25分钟至熟即可取出，食用前淋上碗稞酱汁及香菜即可。
萝卜糕热量多少？
热量为86大卡
做法
准备食材。
2
300克萝卜糕预拌粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。
3
白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。
萝卜丝的重量是600克。
4
把别的食材处理一下，腊肠切小粒，香菇提前泡法挤干水分，切成小块，姜切成末。
5
炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
6
再加入萝卜丝翻炒，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
7
再倒入刚才拌好的萝卜糕糊，继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。
8
关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
9
把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
10
送入美的蒸烤箱，选择纯蒸模式，蒸1个小时。
蒸好的萝卜糕会蓬发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。
这款蒸烤箱是外置水箱，很方便，中途可以加水，很方便。
水箱加满后，可以蒸1个小时，足够了。
11
蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。
萝卜糕这时候就可以直接吃了。
12
萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。
电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。
麒麟炸粉做法？
猪里肌排4片，干炸粉：
1/2杯，玉米淀粉1杯，再来米粉1/2杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，黑胡椒粗粒1大匙，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋葱粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，细砂糖1大匙，盐1茶匙，料酒2大匙
做法
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有炸粉材料拌匀；所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁，备用。
3.取作法1猪里肌排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约150℃，放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可
