银耳有几种有什么区别（白木耳哪个品种好吃）

银耳有几种有什么区别？

我国目前银耳生产品种主要有5种，第一种是原木银耳，第二种是白色剪花银耳，第三种是整朵黄色银耳，第四种是丑耳，又称雪耳、细花银耳，第五种就是本草银耳。

前四种在市面上较为常见，最后一种较少见

一般来说，优质的银耳色泽黄白，而且气味也比较清香，比普通银耳的韧性要好的多，银耳瓣上面没有其他的杂色。

优质的银耳肉质肥厚，在水里泡一会就回膨胀的很大。

次质的银耳色泽不是那么的纯而且还带有灰色，在嘴里嚼起来有声音，在水里泡的时候不容易膨胀。

在购买银耳的时候一定不要购买那种色泽发亮的，往往这种的都不是优质银耳，要购买色泽黄白的

白木耳哪个品种好吃？

福建古田是我国银耳的最大产地，古田银耳是福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。

古田银耳人工栽培历史悠久，技术先进，群众生产基础好等有利因素，使得所产银耳朵型完整、色泽鲜艳、口感滑嫩。

因此，被誉为“中国食用菌都”、“银耳之乡”。

在挑选好的银耳时应注意看颜色和闻味道。

看品相一级品：

耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。

干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上。

木耳分别几个品种？

一般认为，木耳可以分为以下几个品种：

黑木耳：

也称云木耳、木耳花、木耳菜等，是最为常见的一种木耳，主要产于中国南方和东南亚地区。

银耳：

又称白木耳、雪耳、银雪耳等，是一种白色的木耳，主要产于中国南方和东南亚地区。

金耳：

也称鸡油菌、鸡油木耳、金针菇等，是一种比较新的木耳品种，主要产于中国南方和东南亚地区。

茶树菇：

也称木耳菇、香菇耳、松树菇等，是一种在茶树上生长的木耳，主要产于中国南方地区。

竹荪：

也称竹荪菌、竹蘑菇、竹芝等，是一种在竹子上生长的木耳，主要产于中国南方地区。

银耳菜：

是一种不同于银耳的木耳类食材，主要产于中国南方地区。

以上是比较常见的木耳品种，但实际上还有许多其他的木耳品种，其中一些是野生的，一些是经过人工栽培和培育的。

银耳是甜的吗？

银耳本身没有明显的甜味，它的口感较为柔滑、细腻。

银耳是一种富含天然植物胶质的食材，常用于炖汤或制作甜品。

在炖汤或制作甜品时，通常会加入一些甜味的食材，如红枣、冰糖、莲子等，这些食材会为银耳增添甜味。

所以，银耳本身并不甜，但在烹饪过程中可以添加甜味食材，使其具有甜味。