正宗麻辣烫做法教程（正宗麻辣烫做法全过程）

正宗麻辣烫做法教程？

食材

 面饼80g、藕片20g、土豆20g油豆腐10g、花蛤50g、香菇6g葱5g、芹菜15g、花椒2g、豆瓣酱25g蒜15g、干辣椒3g、姜5g、冰糖10g

步骤

1.藕、土豆、切片备用

2.油锅下香葱姜蒜、花椒爆香

3.倒入豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒炒香

4.倒入开水，下冰糖煮开

5.再将藕片、土豆片倒入锅中

6.断生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面饼

7.小火煮2分钟，下芹菜煮至断生即可

正宗麻辣烫做法全过程？

食材：

土豆、莴笋、金针菇、热狗、蟹排、牛筋丸、包心牛肉丸、蛋饺、豆腐串、娃娃菜、空心菜（各种喜爱的食材）姜葱蒜、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒、2勺郫县豆瓣酱、1勺料酒、2勺生抽、半勺白糖、1勺花生酱

做法：

1.热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料小火炒香，加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入1勺料酒炒香，加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味，然后捞出香料渣。

2.加入耐煮食材（丸子、豆制品、土豆、莴笋...）大火煮熟，加入1大勺花生酱（灵魂酱料）搅拌均匀，再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅。

3.喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱

麻辣烫的家常做法简单正宗？

用料：

菌类火锅底料一包；重庆牛油火锅底料适量；纯牛奶一袋；麻汁适量，各种丸子

做法：

⒈锅内放入适量水，加入火锅底料

2.放入一包纯牛奶，大火烧开，转小火熬2分钟

4.加入适量牛油辣底料，继续熬1分钟(根据个人吃辣情况添加)

5.把自己喜欢吃的食材放入锅中

6.出锅放点麻汁口味更加

麻辣烫的做法配方？

麻辣烫配料调制：

材料：

混合油5kg(红油和熟菜油各一半)，豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g;八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g

做法：

1、首先将花椒、香料分别放入温水浸泡半小时或以上，备用;

2、将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟，捞出沥水待用;

3、净锅倒入混合油中火烧热后，下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香;

4、再放入辣椒节、花椒、姜、香料和料酒，待小火慢炒约80分钟;

5、锅里的辣椒节水气快干时，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可。



正宗麻辣烫怎么做？

麻辣烫是一道以麻辣为特点的四川街头小吃，制作简单，味道鲜美。

以下是一种简单的麻辣烫做法：

材料：

1.火锅底料：

1大勺

2.豆瓣酱：

1大勺

3.辣椒粉：

1小勺

4.花椒粉：

1小勺

5.生姜：

1块

6.大葱：

1根

7.大蒜：

3瓣

8.香菜：

适量

9.豆芽、豆腐皮、金针菇、鱼丸、肥牛等：

适量，根据个人喜好选择

10.盐：

适量

11.鸡精：

适量

12.胡椒粉：

适量

13.花生油：

适量

14.高汤或清水：

适量

步骤：

1.生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2.热锅凉油，加入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒至出香味。

3.加入火锅底料和豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

4.加入辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，炒出麻辣味。

5.加入高汤或清水，大火烧开。

6.根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

7.准备一个大碗，将豆芽、豆腐皮、金针菇、鱼丸、肥牛等食材放入碗中。

8.将煮好的麻辣汤料倒入碗中，撒上香菜。

9.将麻辣烫端上桌，即可享用。

这就是一种简单的麻辣烫做法。

你可以根据个人口味调整麻辣汤料的口味和辣度，也可以加入其他食材。