红焖羊肉制作方法（红焖羊肉制作方法）

红焖羊肉制作方法？

1.

准备新鲜羊排600克，洗净剁成小块备用。

2.

起锅烧水，放入羊排，加白酒2克，焯水3分钟，捞起洗净沥干水分。

3.

准备葱姜蒜各2克。

4.

准备干辣椒1克。

5.

准备豆瓣酱5克。

6.

准备花椒1克。

7.

起锅燃油，放入葱姜蒜，花椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

8.

加入焯好水的羊排，加入食盐2克，鸡粉1克，料酒15克，翻炒均匀。

9.

加入清水2L，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮1小时即可。

红焖羊肉制作方法？

1.

准备新鲜羊排600克，洗净剁成小块备用。

2.

起锅烧水，放入羊排，加白酒2克，焯水3分钟，捞起洗净沥干水分。

3.

准备葱姜蒜各2克。

4.

准备干辣椒1克。

5.

准备豆瓣酱5克。

6.

准备花椒1克。

7.

起锅燃油，放入葱姜蒜，花椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

8.

加入焯好水的羊排，加入食盐2克，鸡粉1克，料酒15克，翻炒均匀。

9.

加入清水2L，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮1小时即可。

红焖羊肉的做法最正宗的做法？

材料

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）

做法

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。

胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。