鸡脚怎么做好吃　鸡脚怎么做好吃

鸡脚怎么做好吃？

1、用剪刀或刀将鸡脚去除指甲，洗干净备用。

2、鸡脚放入热水中，加入姜片、料酒。

开大火煮2分钟，中间要打出浮沫。

3、锅中加入油以刚好淹没鸡脚为最佳，油烧热后将鸡脚下锅炸制至鸡脚表面膨胀并起泡后捞出备用。

4、将炸好的鸡脚放入热水或者冰水中至少浸泡俩个小时。

让鸡脚充分吸收水份。

5、辅料：

锅中加入油，加入姜片、干辣椒、豆豉，炒香后关火并加入鸡脚。

再加入食盐、白糖、十三香、生抽、适量老抽、耗油，搅拌均匀备用、

6、将搅拌后的鸡脚放入蒸锅中，盖上保鲜膜，中火蒸40分钟。

出锅即可食用。

鸡脚怎么做好吃？

1、用剪刀或刀将鸡脚去除指甲，洗干净备用。

2、鸡脚放入热水中，加入姜片、料酒。

开大火煮2分钟，中间要打出浮沫。

3、锅中加入油以刚好淹没鸡脚为最佳，油烧热后将鸡脚下锅炸制至鸡脚表面膨胀并起泡后捞出备用。

4、将炸好的鸡脚放入热水或者冰水中至少浸泡俩个小时。

让鸡脚充分吸收水份。

5、辅料：

锅中加入油，加入姜片、干辣椒、豆豉，炒香后关火并加入鸡脚。

再加入食盐、白糖、十三香、生抽、适量老抽、耗油，搅拌均匀备用、

6、将搅拌后的鸡脚放入蒸锅中，盖上保鲜膜，中火蒸40分钟。

出锅即可食用。

凤爪怎么做好吃？

做凤爪的关键在于卤汁的配方和处理的技巧。

1.凤爪好吃的关键是卤汁和技巧。

2.凤爪需要经过用开水焯水、去指甲、切尖头、刮洗干净等复杂的步骤，再放入卤水中煮制，直至入味。

卤水的配方会直接影响口感，多数都加入了蒜、花椒、茴香、桂皮、生姜、辣椒等多种香料。

正确的煮制时间也是至关重要的，如果时间过长或者过短都会影响口感。

3.除了卤水配方和煮制技巧外，还有一些小细节可以提高凤爪的口感，如熬制鸡汤浸泡凤爪、加入酱油和姜汁等等。

总之，做凤爪需要一个细心认真的心态，注重每个环节的细节处理和口感的调整，才能做出美味的凤爪。

自制凤爪怎么做好吃？

食材：

凤爪600克、蒜子、色拉油各100克，干辣椒150克，生抽300克，味精5克，蚝油20克，茶油50克，料酒30克，胡椒粉3克，鸡粉15克，高汤、水各600克，姜片500克。

做法：

1、凤爪切掉趾尖，冲洗干净后焯水。

2、热锅入色拉油、茶油，放入姜片小火煸炒至出味，蒜子、干辣椒煸炒至出香，凤爪入锅，烹料酒，一同煸炒至入味，调入生抽、鸡粉、蚝油、胡椒粉，加入高汤300克至烧开（约1分钟）。

3、将凤爪倒入高压锅中，倒入高汤300克、水600克压制3分钟后出锅，调入味精装盘即可。