吉祥馄饨皮的配方

吉祥馄饨皮的配方？

1、加水和面（加鸡蛋一只，皮、馅均加碱。

皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味。

大约一斤面粉加体积如蚕豆大那么多的碱即可~~馅也一样哦）后要充分放置，就是俗话说的醒一下；

2、用等径的大擀面杖，把揉均匀的面饼擀成片，卷在擀面杖上面，要充分放置干面粉防止粘连，然后摊开90度继续卷在擀面杖上面擀。

3、等充分薄以后用刀划开，再纵向在中间切开，然后45度斜向切成菱形。