猪皮冻的做法（自制猪皮冻的做法）

提及自制猪皮冻的做法的相关内容，许多人不太了解，来看看小强的介绍吧！

第1种皮冻做法

食材：猪皮500g

做法：

1：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。

2：捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。

3：另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。

4：捞出香料，加入2勺生抽调色。

倒入容器中，冷藏定型。

凝固后切片即可。

第2种皮冻做法

材料

猪肉皮500克，清水1500克，葱段，姜片，八角，花椒，食盐。

1：葱姜八角，花椒放入料包。

猪肉皮加葱姜，料酒焯水5分钟后捞出，待不烫手时用刀剔除上面的油脂，一定要剃得干净。

2：再将肉皮切成小条，2大勺食盐清水反复揉搓几遍。

油脂揉没了就可以了。

3：将肉皮和清水放入锅中，加入食盐和料包大火烧开改中小火，煮2小时左右（高压锅也可以）

4：关火后捞出料包，倒入容器冷藏一夜凝固切片即可。

第3种皮冻做法

食材：

猪皮500克

步骤：

1：准备好食材，将猪皮放入锅中，加凉水没过猪皮，放入葱，姜，倒入料酒，开中火将猪皮焯水去腥，煮开后三分钟将猪皮捞出

2：刮去猪皮内部多余油脂，去除油脂后将猪皮改刀切丝再次倒入料酒，放少许小苏打，将猪皮用手抓洗揉搓再次去除一下猪皮的腥味，然后用清水冲洗干净

3：将洗干净的猪皮放入一个大点的容器中倒入三倍的水，放两片姜，两段葱，半粒八角，几粒花椒，放入高压锅中蒸四十分钟，也可以放蒸锅中蒸蒸好后捞出调料，将熬好的皮冻倒入一个方形的容器中，这样为了以后切块漂亮，放入冰箱冷藏一夜

4：第二天将冷藏好的皮冻取出切片装入盘中，取一小碗放入辣椒面，芝麻，浇上热油，倒入酱油，蚝油，放盐，鸡粉，将调好的料汁浇在皮冻上即可

本文字数共计879字，希望能对大家有所帮助。