盐水鸭的做法（盐水鸭家常做法，正宗盐水鸭怎么做）

盐水鸭的做法？

用料鸭腿2只；盐60g；八角20g；大葱20g；姜10g；花椒10g；料酒10g；油10g做法

洗净的鸭腿用叉子戳孔备用。

锅内10g油，加入葱段、姜片、花椒、八角、盐炒香后加入热水煮沸。

锅内加鸭腿、料酒，中火炖煮30分钟。

提前准备一大碗冷水，将煮好的鸭腿放冷水降温，（可以放几个冰块）同时将卤汁过滤掉香料放凉，将鸭腿放在凉透的卤汁中浸泡一晚后切块即可。

盐水鸭家常做法，正宗盐水鸭怎么做？

1准备鸭500克，精盐125克，葱结5克，八角1克，生姜2克，花椒1克。

2鸭子洗净，葱切段，姜切片。

3锅中加水，放入鸭子、葱结、生姜、盐、花椒、八角，煮至鸭子成熟即可捞出装盘。

盐水鸭正宗做法王刚？

原料

鸭(1300克)

盐10克

花椒20克

五香粉15克

葱姜20克

香叶3克

大料6克

步骤

1

鸭子洗干净用冷水浸泡20分钟，其间换几次水。

2

捞出沥干水。

3

加盐，揉搓均匀。

4

加花椒揉搓均匀。

5

加五香粉揉搓均匀，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一昼夜。

6

煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用。

7

腌制好的鸭腿放入锅中。

8

倒入晾凉的调料水炖45分钟即可。