牛上脑的正确炖法（牛上脑的最佳吃法）

牛上脑的正确炖法？

1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。

2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。

4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。

7、然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。

9、凉后切片即可。

牛上脑的最佳吃法？

牛上脑肉需要先把肉切成大的薄片,然后腌制一下再放在锅中,用油慢慢的煎炸,等到表面金黄之后再搭配一些需要的食材就可以了,因为牛肉是不能烹饪的时间太长的,因为时间太长的话会导致牛肉中的养分和水分流失掉,牛肉缩水会变得肉紧致,吃起来就没有那么嫩的口感。

牛上脑肉的做法大全

经典菜肴

煎牛上脑肉扒

菜系及功效:家常菜谱

煎牛上脑肉扒的特色:酸香微辣