四川红菜苔正宗做法（武汉红菜苔的家常做法）

四川红菜苔正宗做法？

1、备料：

将红菜苔用盐水稍微泡几分钟，洗干净控干水分，然后用手掰成自己习惯的长度。

干辣椒切碎，蒜切片，姜切末。

2、步骤1：

开大火，将炒锅预热；锅内放入食用油，下调料A（干辣椒、蒜、姜）炒出香味。

3、步骤2：

保持大火，放入红菜苔翻炒几下，加入适量的调料B（食盐和白糖），继续翻炒至断生变色即可关火出锅。

4、做起来没有想象中难，但是比想象中好吃，下饭配馒头都可以哈。

武汉红菜苔的家常做法？

武汉的红菜苔驰名全国，色香味美。

红菜苔捏成一寸左右的段洗净备用。

腊肉也切成一寸宽的薄片。

铁锅烧热，倒点油烧热后，先把腊肉在锅里炒一下，煽出油，看着腊肉透明了就倒菜苔，先放粗点的梗炒一下放点盐，再倒叶子，花尖翻炒一会，起锅可以吃了。

也可以不放腊肉，素炒，只放植物油，炒出来也很好吃。

红菜苔晒干腌菜的做法？

1、首先准备一片太阳晒的到，并且干净平整的地方。

2、将新鲜采摘回来的，留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。

3、菜苔在晒之前是不需要清洗的，如果是夏天大太阳，晒三四个小时就可以了，如果是春秋冬天，那么晒上一天左右就可以了，在晒的过程中，记得每一个小时给青菜苔翻一下面，争取让每一面都晒到太阳。

4、在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。

5、将菜苔放入坛子，记住是一层一层的放进去，放一层加入一层盐，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水盖住菜苔即可。

6、一切都准备好以后，在菜苔上压上几块重的石头，半个月左右就可以食用了。

红菜苔，这是什么病，怎么防治好？

软腐病，细菌感染引起的病害，用中生菌素，或乙蒜素，或多抗霉素，或农用链霉素，或辛菌胺乙酸盐，或氯溴异氰脲酸，或春雷王铜，或噻菌铜，或噻森铜，或喹啉铜，或氢氧化铜，或氧化亚铜，或氧氯化铜，或甲霜铜，或络氨铜，或松脂酸铜等进行防治。