湖南腊味合蒸怎么做（醋味合蒸是湘菜吗）

湖南腊味合蒸怎么做？

湖南腊味合蒸是一道经典的湖南传统小吃，做法如下：

所需材料：

腊肉、腊肠、腊鸭、糯米饭、荷叶（或锡箔纸）

步骤：

1.糯米饭提前2-3小时泡发，腊肉、腊肠、腊鸭洗净，切成小块备用。

2.荷叶洗净，用开水焯一下，或者将锡箔纸铺平备用。

3.将糯米饭均匀铺在荷叶或锡箔纸上，将腊肉、腊肠、腊鸭均匀放在糯米饭上。

4.将荷叶或锡箔纸卷起来，用细绳捆紧。

5.将卷好的荷叶或锡箔纸放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟即可。

蒸熟后，湖南腊味合蒸的糯米饭香糯软糯，腊味的香味也渗透到了糯米饭里面，非常美味。

醋味合蒸是湘菜吗？

醋味合蒸不是湘菜，但腊味合蒸是湘菜中的名菜，是由腊肉，腊鸡，腊鱼等多种腊味合蒸而成。