馄饨馅的最佳配方（云吞馅的做法）

馄饨馅的最佳配方？

把香菇洗干净炒一下水，炒好的香菇冲凉剁碎，肉馅倒入盆里加入五香粉，料酒，生抽，老抽，盐，食用油，放少许水朝一个方向搅拌均匀，在放上剁好的香菇碎半匀就可以包混沌了，我买的馄饨皮包上馅一捏就开煮，碗中放在紫菜，虾皮，味精把馄饨放入撒上香菜一半即可。

云吞馅的做法？

1、先制作葱姜水，将2小段葱段，2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用。

2、肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里用筷子播散。

3、分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性。

4、加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油，还按照顺时针方向打均匀后，再加入少许油打散，这个时候肉质粘性较强，比较Q。

5、个人比较喜欢加入一个鹌鹑蛋提鲜，根据味道加入少许盐，打均匀就可以了。

6、可做云吞，馄饨，蒸饺，肉圆子，加入喜欢的菜可以做饺子馅，看个人口味做适当调整好了。

7、用的是现买的云吞皮，然后一个一个包好，包法个人喜欢，只要把肉包住就可以了，因为云吞皮是粘不住的，煮的时候不会开的。

8、煮一锅开水，把云吞放进锅里，把馅煮熟就好，旁边另起个锅烫青菜，准备好碗，在碗里放点盐、酱油、香油后把煮好的云吞放进碗里，加上煮云吞的汤，配上煮好的青菜、撒香葱即可。

云吞馅的做法？

1、先制作葱姜水，将2小段葱段，2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用。

2、肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里用筷子播散。

3、分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性。

4、加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油，还按照顺时针方向打均匀后，再加入少许油打散，这个时候肉质粘性较强，比较Q。

5、个人比较喜欢加入一个鹌鹑蛋提鲜，根据味道加入少许盐，打均匀就可以了。

6、可做云吞，馄饨，蒸饺，肉圆子，加入喜欢的菜可以做饺子馅，看个人口味做适当调整好了。

7、用的是现买的云吞皮，然后一个一个包好，包法个人喜欢，只要把肉包住就可以了，因为云吞皮是粘不住的，煮的时候不会开的。

8、煮一锅开水，把云吞放进锅里，把馅煮熟就好，旁边另起个锅烫青菜，准备好碗，在碗里放点盐、酱油、香油后把煮好的云吞放进碗里，加上煮云吞的汤，配上煮好的青菜、撒香葱即可。