炸油条的做法和配方　炸油条的做法和配方

炸油条的做法和配方？

1面粉中加快速油条膨松剂，放白糖、盐拌匀。

2加入温水用筷子搅拌成棉絮状。

3用手开始揉面，揉五分钟左右，盖保鲜膜静置10-20分钟。

4用拳头揣面至面团光滑，表面刷一层食用油。

5用保鲜膜包好，放置温暖处静置40分钟。

6案板撒适量干面粉，面团拉长，宽约10厘米，厚约0.5厘米。

7擀面杖擀平，切成两指宽剂子。

8两条叠在一起，用刀背在中间压一下用手拉长。

9放入油锅炸至表面金黄，体积膨大就做好了。

炸油条的做法和配方？

1面粉中加快速油条膨松剂，放白糖、盐拌匀。

2加入温水用筷子搅拌成棉絮状。

3用手开始揉面，揉五分钟左右，盖保鲜膜静置10-20分钟。

4用拳头揣面至面团光滑，表面刷一层食用油。

5用保鲜膜包好，放置温暖处静置40分钟。

6案板撒适量干面粉，面团拉长，宽约10厘米，厚约0.5厘米。

7擀面杖擀平，切成两指宽剂子。

8两条叠在一起，用刀背在中间压一下用手拉长。

9放入油锅炸至表面金黄，体积膨大就做好了。

米面油条的做法和配方？

所需食材：

玉米面粉200g，小麦面粉150g，鸡蛋1个，酵母粉3g，开水200g，白芝麻适量，油。

详细做法步骤：

1、准备200g玉米面，用200ml开水烫面。

烫面这一步，能改善玉米面粗糙的口感。

等不烫手之后，加一个鸡蛋和3g干酵母粉，搅拌均匀。

2、再加150g中筋面粉，一点盐调味（喜欢甜味的，可以替换成白糖），先用筷子搅拌至没有干面粉，再下手揉成一个不沾手的面团，在表面抹一层油防粘。

3、现在气温相对比较高，盖上盖子发酵40分钟左右就差不多了，发酵好的面团，表面有裂纹而且体积也明显变大了。

4、砧板上撒干面粉防粘，充分揉面，可以帮助面团排气。

然后用擀面杖擀成大面片，表面刷点水，再撒白芝麻用擀面杖再擀一擀，可以让芝麻粘得更加牢固。

5、用模具按压成漂亮的形状，这样更受孩子喜欢。

按压剩下的面团，重新擀一擀，最后整理成油条的形状。

二次醒发10到15分钟。

6、锅内倒油，把筷子放进去，边都是密集小泡泡，油温就够了。

再把面团放进来，期间要勤翻动，炸到两面都上色就可以。

夹出来放在铺了厨房纸的碗里。

可以吸掉多余的油。

这样做的玉米面油条，外脆内软，趁热吃最好吃了，玉米面的清香和芝麻的香味在一起，是大人小孩都难抵挡的美食。