八爪鱼怎么做才好吃　八爪鱼怎样做好吃

八爪鱼怎么做才好吃？

1、食材：

八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。

2、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。

搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。

3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

4、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

5、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。

6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。

7、倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。

八爪鱼怎样做好吃？

1

八爪鱼处理干净，上锅水焯煮15分钟。

2

煮好的八爪鱼改刀，葱姜蒜切碎备用。

3

热锅冷油放入葱姜蒜和八角，小火炒出香味。

4

放入一勺香辣酱小火炒出红油。

5

放入半碗水。

6

放入半勺蚝油。

7

放入八爪鱼和料酒。

8

放入老抽和生抽。

9

放入适量盐。

10

放入适量糖翻炒均匀，继续煮2分钟，然后关火，让八爪鱼在汤汁里浸泡半小时入味。