箭头鱼怎么做好吃，酱炖箭头鱼的家常做法

箭头鱼怎么做好吃，酱炖箭头鱼的家常做法？

酱炖箭头鱼的家常做法如下：

材料：

箭头鱼500克，生姜3片，大蒜3瓣，大葱1根，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，细砂糖1大勺，料酒2大勺，清水适量，食盐适量。

步骤：

1.箭头鱼处理干净后切段，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2.热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。

3.加入豆瓣酱炒出红油。

4.加入砂糖炒至糖溶化，颜色变红。

5.倒入腌制好的箭头鱼块，翻炒均匀，让鱼块充分吸收酱汁。

6.加入生抽、老抽，翻炒均匀。

7.加入清水，水量以没过鱼块为准。

8.大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

9.最后撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1.炖煮的过程中要注意观察火候，避免烧焦。

2.豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

3.炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉过烂失去口感。