蒸鱼干的家常做法（豉香蒸鱼干怎么做）

蒸鱼干的家常做法？

主料:

鱼干100克

辅料:

姜1块

小葱1根

蒸鱼豉油适量

熟油适量

步骤:

1·准备所需材料。

2·鱼干用清水洗净。

3·将鱼干摆入盘内。

4·上姜丝，然后上锅。

5·盖上锅盖蒸8分钟。

6·然后撒上葱花。

7·再淋上熟油。

8·浇少许蒸鱼豉油。

9·然后就可以上桌

豉香蒸鱼干怎么做？

食材明细

豆豉适量

咸鱼适量

料酒1勺

生抽1勺

糖适量

1

准备好材料

2

咸鱼用水泡一下（最好是泡一夜）除去过多咸味

3

咸鱼洗干净沥干水份加入一勺料酒生抽

4

加入一小勺糖

5

撒入葱花姜丝放入豆豉

6

放入蒸锅蒸二十分钟左右关火焖一会

7

蒸后喜欢吃麻油放点更香！撒点辣椒装盘

鳞鱼干的家常做法？

原料：

鳞鱼干8条花椒粉1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克）泡打粉1茶匙（5克）

做法：

1)用剪刀将鳞鱼干的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。

用清水洗净沥干。

2)将鳞鱼干放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。

将腌制后的鳞鱼干双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热后关火，倒入鳞鱼干，借着油的余温将鱼炸熟后捞出。

5)再用大火将油加至10成热，倒入鳞鱼干，10秒钟后关火，捞出鳞鱼干控油即可。

蒸鱼干怎么做好吃？

主料：

咸鱼干1条、干豆角半碗

辅料：

、花生油2大勺、盐少许、老酒适量、生抽适量、生姜适量

1、咸鱼干提前泡水半小时，冲洗干净，待用。

2、干豆角提前浸泡半小时，稍稍沥干水分，装在盘子里。

3、均匀洒入少量盐，两大勺花生油，加入生抽与老酒。

老酒多于生抽，混合没过豆角。

因干豆角蒸时会膨胀。

4、把鱼干切大小均匀的长块，鱼头对半整齐切下成两个。

码在豆角上。

5、姜切条状摆上。

电饭锅通电，隔层放上，压上盖，按“煮饭”键，底下米饭熟了，鱼干也就熟了。

6、米饭熟后，焖十分钟再揭盖。

倒在大碗里晃动均匀，最后重新摆盘