粘口山药别名（山药怎么不粘）

粘口山药别名？

毛胶薯蓣。

中药材粘狗苕又称作“牛尾参”；也有地区称作：

黏粘粘;黄药;粘芋;粘山药;中药牛尾参为，薯蓣科植物毛胶薯蓣的块茎。

秋季采收，除去茎叶，洗净，刮去外皮，鲜用。

山药怎么不粘？

1.切丝后泡水：

将山药切成细丝后，用水浸泡约10分钟，然后搓洗干净。

在这个过程中，水会帮助去除山药表面的淀粉，从而防止出现粘稠感。

2.油炸：

利用油炸的方式，能够使山药表面形成一层酥脆外壳，其内部则更加柔软糯口。

经过这种方式处理后的山药，不会像生山药一样粘稠。

山药黏黏需不需要洗掉？

不需要，山药削掉皮剩下来的部位都是可以吃的，黏黏的只是它身上的黏液，也是可以食用的，它是洗不干净的，即使洗掉过一会还是会产生黏液，所以不需要清洗。

山药和粘米面做法？

用料糯米粉100克山药200克牛奶70克白糖适量芝士红豆适量

山药芝士饼，丝扯不断的做法步骤

步骤1

space

山药蒸熟

步骤2

space

捣碎，放白糖，调到比你喜欢的甜度甜一点，因为还要放糯米粉。

步骤3

space

加入糯米粉牛奶揉成面团，醒一会儿。

步骤4

space

面团切成小份，用手把边缘捏薄，我做的小，差不错饺子皮大小。

步骤5

space

选择馅料放进去，刚好有煮好的红豆，就分别做了几个。

步骤6

space

像包包子一样收口，再揉成团。

步骤7

space

家里刚好有模具，整个形，没有拍平就行。

步骤8

space

整好形后，沾鸡蛋液，裹面包糠（这个步骤忘记拍了）

步骤9

space

这是沾过蛋液，裹了面包糠的样子，一次吃不完可以冻起来。

空气炸锅抹油，也可以用锡纸抹油，190℃18分钟，也可以用烤箱，中间翻一次或是平底锅小火煎到两面金黄。

步骤10

space

红豆馅的

步骤11

space

芝士馅的，还是芝士馅的好吃些

如何处理，才能让山药不粘？

1、蒸煮。

先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。

或是可以把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。

这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。

2、秒过沸水。

山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。

最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。

这样的山药清爽可口，一点不粘。

粘山药豆腐石灰水放多会怎么样？

石灰多了也没事，只不过做出来的豆腐会有点涩，而且固体的石灰渣不会溶解，虽然无毒，但是味道不好，一股烧焦灰味，不是那种烧焦羽毛味。