清汤乌鱼汤的家常做法（海乌汤的家常做法）

清汤乌鱼汤的家常做法？

原料：

乌鱼。

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；

4、加入适量开水（注意：

中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；

5、加盖，开中火烧15至20分钟；

6、加盐、葱花和味精，起锅。

海乌汤的家常做法？

用料:

乌鱼蛋适量

海参适量

糖适量

盐适量

生抽适量

醋适量

白胡椒粉适量

高汤适量

海参乌鱼汤的做法步骤:

步骤1、将乌鱼蛋、海参洗净、去腥，放入凉水锅中加入料酒，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，乌鱼蛋一片一片撕开，海参切片。

步骤2、坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。

清炖乌鱼汤的做法？

主料2人份

乌鱼600克

辅料

姜3片葱2根柠檬皮5根料酒1勺

做法：

1  备好食材，加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥

2 锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可，捞出放入砂锅里，加姜柠檬皮葱

3  加开水，先大火烧开，在中小火炖30分钟即可

4 加些柠檬皮味道又淡淡的清香

清炖乌鱼汤的做法怎样炖乌鱼汤？

主料2人份

乌鱼600克

辅料

姜3片葱2根柠檬皮5根料酒1勺

做法：

1  备好食材，加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥

2 锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可，捞出放入砂锅里，加姜柠檬皮葱

3  加开水，先大火烧开，在中小火炖30分钟即可

4 加些柠檬皮味道又淡淡的清香

乌鱼汤的家常做法红烧？

主料：

乌鱼适量、毛豆仁适量。

辅料：

料酒适量、红烧汁(老抽即可)适量、干辣椒适量

调料：

姜适量、葱适量、盐适量、糖适量

1、黑鱼整理干净，切段，稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。

2、锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。

3、转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。

4、放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是最后的色泽）、糖（红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖），少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。

5、加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。

6.美味又好吃的乌鱼汤的家常做法红烧完成开吃了。

四川乌鱼汤的做法？

1.从市场购买一条2～3斤乌鱼。

将鱼肉一片片的片下，鱼肉、鱼头、鱼骨切块，鱼肉洗净后，加盐，料酒，玉米淀粉码20分钟，生姜生蒜切片，泡酸菜少许，葱切段，葱花，青，红花椒少许备用。

2、锅里加1公斤左右的水，将鱼头放进，加姜片几许除腥。

煮约半小时至鱼头软烂。

3、另，铁锅里下油，油热放入姜片蒜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，再放入酸菜，等30秒再倒入料酒葱段。

4、爆炒约2分钟后，将先前煮鱼头的汤连带鱼头一块，倒进铁锅，大火烧开，再将码好味的鱼片放进去，小火慢炖30分钟即可

5、出锅前，撒入葱花，就好了。