葡萄酒的做法（葡萄酒的制作方法家常做法）

葡萄酒的做法？

正常葡萄酒的做法

材料：

巨峰葡萄2斤、白糖、食用盐、玻璃瓶、过滤筛。

第一步：

用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来。

第二步：

把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右。

第三步：

将浸泡好的葡萄放入盆里捣碎，加入白糖搅拌均匀。

第四步：

将搅拌好的葡萄装入准备好的瓶子里，瓶子要留出三分之一的空间，发酵一个月。

第五步：

发酵完成后用过滤网将葡萄酒过滤出来灌入瓶子。

第六步：

过滤完后，就可以把葡萄酒倒入玻璃瓶里了。

葡萄酒的制作方法家常做法？

葡萄酒的制作方法：

1把葡萄连蒂剪成一颗颗，用盐水浸泡后用水冲洗干净（不要把表面的白霜洗掉，白霜其实就是野生酵母，没有了就酿不成酒了），晾干。

2葡萄倒入无水无油的干净盆内，用手全部捏碎，以10:3的比例加入冰糖搅拌均匀。

葡萄浆倒入准备好的玻璃罐内发酵。

要注意玻璃罐不要装得满满当当的，要留三分一的空间。

盖子也不要拧太紧。

发酵的前三天，每一天都要打开盖子透气。

3发酵15天后第一次过滤，把浮在上面的葡萄皮之类的杂质全部捞出不要，用纱布过滤后，继续发酵1个月以上。

4发酵50天后，第二次过滤，这时候已经酿好，可以直接饮用。

酿好的葡萄酒可以分装到小瓶子里保存，保存越久口感越好。

红酒最简单的做法？

用剪刀将葡萄带枝头剪下，清洗干净用淡盐水浸泡1小时沥干水，带上一次性手套，将葡萄捏破装瓶，不要装满，装2/3就可以了，因为葡萄发酵后会涨起来，瓶盖也不要封实，放在上面盖住就可以，因为葡萄发酵会产生大量气体往上顶，以防爆盖。

第二和第三天分两次加进冰糖拌匀。

一周内葡萄会发酵冒泡，每天可以开盖一次将浮起的葡萄皮压入葡萄液中。

10天左右(气温不同时间也会有所不同)，主要就是看葡萄皮基本都上浮，也不再产生气泡，就说明第一次发酵结束。

将皮核和酒液分离出来，酒液可以装回大瓶，此时酒液还不是很清澈，还需要进行第二次发酵，这次可以盖紧盖子让其发酵。

第二次发酵大约需要2个月左右，经过第二次发酵沉淀，酒色已很清澈，此时可用多个干净酒瓶，将上面清澈的酒液分别装满酒瓶，酿好的酒可以直接喝了，也可以满瓶继续低温保存慢慢享用。