湖北年糕汤的做法（辣炒年糕汤的做法）

湖北年糕汤的做法？

江米蒸熟打碎，放到模具里，压实凉了就成了年糕

辣炒年糕汤的做法？

辣炒年糕汤是一道韩式料理，将辣椒酱、年糕、蔬菜等食材炒制配制而成，口感热辣鲜香，非常适合冬天食用。

以下是辣炒年糕汤的做法：

所需原料：

-年糕300克

-鸡肉或牛肉适量

-青葱适量

-冰粉1块（可选）

-米饭适量

-辣椒面适量

-韩国辣椒酱2大勺

-大葱1根，切碎

-大蒜适量

-芝士适量

-水适量

-食盐适量

步骤：

1.把年糕切成适合吃的大小洗净备用。

如果太硬，可以先在热水中煮至稍软。

2.把葱、姜、蒜切成小块，鸡肉或牛肉切成丁。

3.准备一个平底锅，加入橄榄油，加热至四六成热，把切好的鸡肉或牛肉放入平底锅中爆炒至变色，加入切碎的大葱、姜和蒜末炒香。

4.把年糕片倒入锅中，用铲子搅拌均匀，加水适量，放入一块冰粉，将火开到大火，烧开后大火煮沸1分钟，然后改成中火继续煮6-7分钟，直到年糕变软烂。

5.加入适量的辣椒面和辣椒酱，继续搅拌均匀。

6.根据口感，可以再加适量盐和酱油，继续翻炒，最后加入芝士，翻炒至芝士融化。

7.最后加入青葱段，将汤盛到碗中，撒上适量的辣椒面和葱花即可。

8.之前已经煮好米饭，将米饭和年糕配在一起食用。

提示：

辣炒年糕需要保持锅温较高，才能让年糕煮熟变软，汤味更浓郁。

辣炒年糕汤的口感热辣可口，是一款很好吃的冬季料理。

年糕汤的历史？

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。

汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。

古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”

即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。

年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

牛肉年糕汤的做法？

用料牛肉300克，咸菜半颗，年糕2条，新鲜香菇2个，胡萝卜半颗，苗香，料酒，生姜。

牛肉咸菜年糕汤（牛肉咸菜粉丝汤）的做法步骤

步骤1

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牛肉洗净切片放入苗香，生姜，料酒，水，放入高压锅煮熟。

步骤2

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年糕切片，雪菜切小段，香菇切片，胡萝卜切丝

步骤3

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锅烧热放入油，倒入香菇，胡萝卜，咸菜炒一下，放入煮熟的带汤汁的牛肉，煮开后放入年糕，等年糕熟后放入葱花，美味的雪菜年糕汤就完成了。

宁波汤年糕的正宗做法？

用料

年糕200克，青菜一小把适量，瘦肉片适量，雪菜适量

家常汤年糕的做法步骤

步骤1

年糕切片，青菜洗干净，瘦肉片拿料酒和淀粉捏一下方便入味。

步骤2

瘦肉片炒一下称出来。

步骤3

冷水年糕一起下锅，沸腾以后开小火慢慢煮。

步骤4

家里有雪菜可以加点雪菜，酸酸的。

步骤5

青菜瘦肉片下锅，年糕开始发软的时候加盐再煮一会就可以出锅

一般汤年糕里放多少克年糕？

主料：

年糕2根200克（写了半天慈城手工年糕，我今天用的却是超市机器年糕，因为手工年糕不好买啊），香菇4朵50克，青菜一棵300克

辅料：

油30克，盐少许，蚝油一勺10克

食材

年糕切薄片，养在清水中，香菇去柄切薄片，青菜切段分菜帮菜叶

热锅加稍多一点的油，炒香香菇片，因为香菇吸油，且这碗年糕汤纯素。

香菇炒软后加入菜帮翻炒一下

再加菜叶，炒软后

加水没过食材

水烧开后加入年糕片

烧开后改小火煮3分钟，加盐调味

加一小勺蚝油

很素净的一碗年糕汤，趁热吃