稻田蟹做法（稻田蟹怎么捕捉）

稻田蟹做法？

食材：

稻田蟹1000克，

辅料：

生菜（团叶）150克，

调料：

鸡蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，盐4克，味精3克

做法

1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。

2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。

3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。

放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成。

稻田蟹怎么捕捉？

捕捞方法有四种：

 ①用地笼、蟹笼捕捉；

②利用其洄游性，白天加水，晚上排水，在排水口置网捕捉；

③先加水后排水，将蟹引人暂养池中捕捉；

④夜晚河蟹爬出时用手电照射，很易捉到，捕捞率可达95%。

稻田蟹的做法是什么？

食材：

稻田蟹1000克，

辅料：

生菜（团叶）150克，

调料：

鸡蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，盐4克，味精3克

做法

1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。

2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。

3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。

放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成。

真正的稻田蟹有多大？

真正稻田河蟹的重量平均在一两半左右，大的能达到二两左右。

是由于稻田河蟹生长周期一般在五个月，当年的五月份左右头的螃蟹苗，十月份左右收获螃蟹生长周期在五个月，所以当年养殖的稻田河蟹都不会太大，一两半左右的属于正常的，二两的属于大的，一两的是大部分的，所以脚大的稻田螃蟹是两年生或者是两年以上生的养殖螃蟹，当年生养殖的螃蟹都不会太大

稻田蟹和毛蟹有什么区别？

稻田蟹和毛蟹是同一物种，不同称呼而已。

其实稻田蟹就是中华绒螯蟹，只不过北方俗称河蟹、螃蟹，南方俗称毛蟹、大闸蟹。

稻田蟹颜色黑而发亮，毛长短适中，多为深褐色，由于生活在稻田，长期接触泥土留下水渍显出脐部挂脏，也因温度、气候、养殖等多方面原因，稻田蟹个头普遍小于大闸蟹。