酒心巧克力里是什么酒

酒心巧克力里是什么酒？

传统酒心巧克力一般都使用烈酒,因为这不仅能延长保质期,另一方面也是由于烈酒香气浓郁,不会被巧克力压制。

将发酵液进行蒸馏加工后提取,因烈度最高所以最早用在酒心巧克力里。

此外,蒸馏酒会有很浓的芳香。

由于蒸馏挥发性成分会被浓缩,这些成分会相互反应会更加提高其芳香,适合浸泡水果。

各种朗姆酒类因为其甜味成分和芳香性是所有蒸馏酒内最强的,所以也是在烘焙和巧克力制作中最常用到的。