清炒花甲最正确的炒法　炒花甲怎么炒法

清炒花甲最正确的炒法？

主料:

花甲一斤

辅料:

小芹菜一撮

蒜头一瓣

姜丝一点

油一勺

普宁豆酱一勺

胡椒粉适量

步骤：

1·将花甲清洗干净备用。

2·用炒锅，放入油，油热后放入蒜末，姜丝爆香。

3·闻到蒜香味后放入沥干水的花甲，快速翻炒。

4·大概炒一分钟后放入一勺普宁豆酱，继续翻炒，再放入芹菜末焖煮1分钟即可。

起锅时撒点白胡椒粉。

炒花甲怎么炒法？

1

花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。

反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了，捞出备用。

2

冷入下锅，这样比较嫩，待花甲壳全开后捞出备用。

3

起火烧油，油温八成将辅料放入锅中爆香。

4

倒入花甲翻炒均匀随后淋入耗油快速翻炒整个过程全程大火不要超过一分钟不然花甲的壳会合拢而且肉容易掉也不嫩了。

5

再入其他配料，翻炒均匀即可。

花甲怎么炒最正宗的做法？

主料:

花甲500g

辅料:

姜少许

青椒少许

红椒少许

香芹少许

蒜苗少许

葱少许

步骤:

1·最好起早点，买新鲜的，嘴巴张开的那种，养上2个小时，先让花甲吐沙。

2·吐好沙子，多清洗几遍，水开下锅。

3·嘴巴一张开就赶紧捞出来

4·肉质非常肥美，掰去另外一个壳。

5·姜，香芹，蒜苗，葱头，青椒，红椒，全部切丝

6·依次下锅翻炒

7·倒入花甲，快速翻炒，勾个芡，加点盐，酱油调味就可以了

炒蛤蜊的家常做法？

用料:蛤蜊适量、香菜少许、食用油少许、生姜少许、辣椒、少许蒜、葱少许、花椒、醋、海鲜酱、鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒一罐

做法：

1.蛤蜊洗净备用，葱，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将蛤蜊倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，葱、姜、蒜、少许海鲜酱，辣椒放入锅内爆香后将花蛤倒入翻炒，放少许花椒和白胡椒。

4.最后放适量盐、鸡精，白糖，生抽，醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。