铁锅炖汤好还是砂锅好

时间:2024-01-05 22:36:52来源:

铁锅炖汤好还是砂锅好?

炖汤用铁锅和砂锅是有差别的。

铁锅会析出铁离子Fe2+Fe3+,汤色不如砂锅那么好,铁锅营养好。

铁锅炖鸡时间短,口感差。

砂锅由于导热慢温度均衡,炖的时间比铁锅长,砂锅炖的口感要比铁锅好。

砂锅时间长,口感好。

从营养上来说都差不多,也不缺铁锅里那点铁。

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