煮螃蟹的做法　清煮大闸蟹的正确方法

煮螃蟹的做法？

【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量

【做法】1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹

2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可

4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃

水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。

至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦

清煮大闸蟹的正确方法？

大闸蟹一般要水煮15分钟左右，时间过短或是过长都不好，水煮螃蟹需要热水下锅，这样能更好的保持大闸蟹的美味与营养。

水煮大闸蟹，就是不加任何调料水煮，

具体的方法很简单，也是最原始的，在煮螃蟹的过程中最好应该掌握恰当的时间，煮的时间过长过短都是不好的，可能会影响到螃蟹的味道，还有需要注意的是，水煮螃蟹需要热水下锅，能更好的保持大闸蟹的美味与营养。

螃蟹的正确煮方法及蘸料？

材料：

镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克

做法：

1、把姜切成末备用。

2、把香醋，糖，黄酒调好。

3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可

如何煮螃蟹好吃又简单？

1、把冷水煮开之后，再把螃蟹放进水里，再煮上8分钟（时间按体型增减）。

如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。

而且煮螃蟹功夫不好把握，蟹肉容易老。

2、也可以清蒸。

螃蟹的最佳吃法是蒸，因为蒸能最大程度的保持它的鲜美和营养。

蒸螃蟹讲究用冷水蒸，8-15分钟最好。

这时候的螃蟹肉最鲜嫩、味美。

时间太少会蒸不熟，时间长了也会影响蟹肉的口感，蒸螃蟹一定要仰面蒸，保证蟹膏不流出来。

熬蟹肉最佳方法？

用料:蟹腿肉一小碗，鸡蛋2个，葱花适量，生姜2片

料汁:生抽2勺，蚝油1/3勺，白糖1/3勺，盐少许(可以不加，或是最后快起锅前尝一尝再加，看个人囗味)，香油半勺，芡粉半勺，清水5至6勺(酌量加减)，鸡精随意。

做法:

1、准备好材料，小葱切末，生姜切片。

2、调好料汁备用。

3、锅中热油，放入姜片，煎出香味后捞出不用。

不介意的话可以不捞出来。

4、倒入蛋液，改中小火。

5、趁着蛋液未凝固，倒入蟹肉。

6、翻炒均匀。

7、蛋液基本凝固后，倒入料汁，炒匀。

8、料汁浓稠后放入葱花，炒匀即可。