麻酱是什么　麻酱是什么

麻酱是什么？

麻酱就是芝麻酱，是用炒熟的芝麻磨碎制成的食品。

制作麻酱要用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。

在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。

麻酱有香味，作为调料食用。

根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。

麻酱的原料选用精制白芝麻。

做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

麻酱是什么？

麻酱就是芝麻酱，是用炒熟的芝麻磨碎制成的食品。

制作麻酱要用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。

在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。

麻酱有香味，作为调料食用。

根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。

麻酱的原料选用精制白芝麻。

做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

芝麻酱十种配方？

以下是芝麻酱的十种配方：

1.基础芝麻酱：

烤熟芝麻+油+盐。

2.糖醋芝麻酱：

基础芝麻酱+白糖+米醋。

3.麻辣芝麻酱：

基础芝麻酱+辣椒油+花椒粉+酱油+白醋。

4.蒜香芝麻酱：

基础芝麻酱+蒜泥+酱油+白醋。

5.红油芝麻酱：

基础芝麻酱+辣椒油+花椒粉+酱油+白醋。

6.芝麻葱花酱：

基础芝麻酱+葱花+酱油+白醋。

7.椰汁芝麻酱：

基础芝麻酱+椰浆+白糖。

8.柠檬芝麻酱：

基础芝麻酱+柠檬汁+白糖。

9.蜂蜜芝麻酱：

基础芝麻酱+蜂蜜+酱油+白醋。

10.豆腐芝麻酱：

基础芝麻酱+豆腐+酱油+白醋。

这些芝麻酱配方可以根据个人口味进行调整，可以搭配各种菜肴食用。

每天吃一小勺芝麻酱的好处和坏处？

每天吃一小勺芝麻酱的好处可以软化血管，坏处是增加家庭负担

芝麻酱中的维生素B1、维生素B2、烟酸、锌等营养素，含量也很丰富。

虽然芝麻或芝麻酱的食用量不是很多，每天一勺芝麻酱，仍然能给我们提供非常丰富的营养。

如何调制芝麻酱？

1、材料：

花生1杯．黄豆1/2杯．牛奶1/2杯．蛋黄1个．红糖2大匙芝麻1/2杯。

2、做法：

先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净备用。

将花生去皮。

将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀。