五香猪蹄的家常做法（五香猪脚的做法王刚）

五香猪蹄的家常做法？

五香猪蹄。

一般的五香砂仁，丁香，豆蔻，桂皮，八角。

当然配比有很多，具体看楼主所在地方的口味了。

也可以直接购买五香卤料包。

第一步猪蹄的处理。

应在买猪蹄的地方要求其帮忙把猪毛清理干净。

回来先用明火炙烤一下。

把毛彻底清理干净不然吃起来很难受。

第二步炙烤好的猪蹄清洗干净，冷水下锅给生姜，大葱，料酒煮沸去腥。

第三步制作五香卤水，个人建议可以在加点草果增香。

一般十斤水砂仁20g，丁香3g（不宜多。

多了苦），豆蔻15g，桂皮10g，八角8g

额外可以加点草果和花椒增香吃辣椒的给点辣椒。

首先给少量油加入冰糖15小块左右，炒出糖色具体糖色制作可以看下相关资料。

也可以使用红曲米，紫草上色，看个人。

我比较喜欢糖色。

第四步把糖色加入卤水中，（颜色不够的可以给点老抽）调味方面盐，生抽就可以了。

如果是高压锅上汽中火压制30-40分钟（看个人喜欢的软烂程度）小火再压5分钟。

关火自然冷却开盖就可以了。

如果不是高压锅建议卤的时间是90-120分钟之间中途可以拿筷子或者其他工具感受下软烂程度。

适合就可以出锅了。

希望对你有帮助。

五香猪脚的做法王刚？

猪脚切块烧开水滤油。

五香猪蹄汤的做法？

食材准备

猪蹄适量、莲藕适量、黑豆适量、香菜适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量

做法步骤

1、准备好材料

2、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。

3、莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块。

4、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中。

5、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒。

6、启动压力锅肉类键。

7、将小葱和香菜杆切碎备用。

8、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感

煮五香猪蹄多长时间？

两个小时。

猪蹄儿含有丰富的胶原蛋白和矿物质。

他是人体男女老少都喜欢吃的食品。

但是猪蹄儿他含有丰富的胶原蛋白。

所以卤的时候至少要卤两个小时以上。

这样的猪蹄儿才好吃，才能够被人体消化吸收。

如果猪蹄儿没熟的话，使用之后，会引起拉肚子，产生腹胀甚至脱水。

八角五香怎么炖猪脚？

洗净的猪脚倒入锅中，加入水，八角，桂皮，香叶，让它慢慢炖！

焖五香猪蹄最正宗的做法？

做法步骤

1、准备食材：

猪蹄去毛洗干净，鹌鹑蛋煮熟去皮，葱段，姜片，冰糖，干辣椒，大料包

2、猪蹄从中间劈开两半，冷水下锅放入葱段，姜片，1勺料酒，锅开撇去血沫，捞出备用

3、电饭煲里依次放入葱段，姜片，猪蹄，鹌鹑蛋，干辣椒，冰糖，大料包，半勺生抽，半勺老抽，半勺豆瓣酱，加水末过猪蹄，按煮饭模式煮90分钟左右即可。