大乌贼鱼的家常做法（乌贼鱼怎么做好吃）

大乌贼鱼的家常做法？

1、准备食材

2、处理墨鱼，冷冻的墨鱼解冻之后，去除内脏剥去它的皮。

3、在锅中倒入能没过墨鱼的清水，再加入所有的调味料，八角、桂皮、辣椒、料酒红糖、生抽、老抽、油。

4、全部调味料放入之后。

煮沸。

5、汤汁煮沸后放入墨鱼。

再次沸腾之后开中火煮制。

6、汤汁快收干之后。

关火。

7、装盘。

先把煮好的墨鱼放在干净的案板上切成条状。

码在盘子里。

8、再淋上锅里的汤汁。

9、最后撒些白芝麻。

乌贼鱼怎么做好吃？

步骤/方式1

乌贼鱼先解冻洗净

步骤/方式2

切掉头部，去掉内脏洗净，去掉背部骨头，用刀从里面划一口，骨头一下就能拿掉，头部去掉眼睛和软骨，切断，表面切花刀

步骤/方式3

用黄酒，少许盐和酱油腌制10分钟左右，下锅前抹上少量湿淀粉

步骤/方式4

葱切断，姜蒜小洋葱切片，杭椒切斜刀备用

步骤/方式5

锅里下油烧热，烧到9成热，迅速倒入调好湿芡粉的鱼段，迅速颠锅翻炒

步骤/方式6

炒断生后放葱姜蒜和杭椒，迅速翻炒30秒左右，下入洋葱片，翻炒至熟，起锅装盘

乌贼鱼怎么做好吃？

步骤/方式1

乌贼鱼先解冻洗净

步骤/方式2

切掉头部，去掉内脏洗净，去掉背部骨头，用刀从里面划一口，骨头一下就能拿掉，头部去掉眼睛和软骨，切断，表面切花刀

步骤/方式3

用黄酒，少许盐和酱油腌制10分钟左右，下锅前抹上少量湿淀粉

步骤/方式4

葱切断，姜蒜小洋葱切片，杭椒切斜刀备用

步骤/方式5

锅里下油烧热，烧到9成热，迅速倒入调好湿芡粉的鱼段，迅速颠锅翻炒

步骤/方式6

炒断生后放葱姜蒜和杭椒，迅速翻炒30秒左右，下入洋葱片，翻炒至熟，起锅装盘

上海红烧乌贼鱼的做法？

主料

乌贼鱼250g

辅料

八角2个，桂皮1片，辣椒1个，料酒适量，红糖适量，生抽适量，老抽适量，油少许

1.处理乌贼鱼，冷冻的鱼解冻之后，去除内脏剥去它的皮。

2.调味料：

八角2个桂皮1片辣椒1个料酒红糖生抽老抽油少许（生抽提味。

老抽提色。

）。

3.在锅中倒入能没过乌贼鱼的清水，再加入所有的调味料八角桂皮辣椒料酒红糖生抽老抽油。

4.全部调味料放入之后。

煮沸。

5.汤汁煮沸后放入乌贼鱼。

再次沸腾之后开中火煮制。

6.汤汁快收干之后。

关火。

7.装盘。

先把煮好的乌贼鱼放在干净的案板上。

切成条状。

码在盘子里。

8.再淋上锅里的汤汁。

乌贼鱼川味家常做法？

食材

乌贼鱼适量，葱姜蒜适量，火腿一根，料酒适量

步骤

1、净乌贼鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味。

2、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出。

3、用大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟。

4、原汁滗入锅中，再掺鲜汤，放盐、胡椒粉、味精烧开，打去浮沫，淋香油，注入汤盥中，配毛姜醋味碟入席。