时间:2023-08-03 13:56:54来源:
脱氧保鲜剂是一种新型外用(非添加剂)保鲜剂,主要成分为活性化铁粉,通过吸氧绝氧等手段来达到产品保鲜目的;由于其绿色、无污染,得到了越来越广泛的应用。
作用原理
将本品与被保鲜产品一起封入密封容器后,经1-2天时间,将容器内氧气几乎全部除去,使氧浓度降至0.1%以下;而且在此后,借助脱氧保鲜剂的储备能力,不断将渗入氧气吸收,使被保鲜产品始终处于无氧状态,从而使微生物(如细菌、霉菌等)丧失生存条件,同时也相应阻止了油脂、蛋白质等有效成份的氧化分解,以此确保质量。
脱氧剂的分类有很多,可按主剂成分分类为:
1、无机系脱氧剂。
最常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂。
铁氧化后生成Fe(OH)3,1克铁除氧能力为300mL,折合空气1500mL,除氧效果好,且经济。
这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁。
2、有机系除氧剂。
例如抗坏血酸,除氧能力佳;葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧。
(1)、使用时,将被保鲜的食品(物品)同本脱氧剂一起放入透氧率低的复合包装袋(复合包装材料)中,热封封口;(2)、脱氧剂本品有20型、30型、50型、100型等按除氧量大小以适应不同容积的包装;注意事项:
(1)选择透氧率低于20ml/m2.24h.25℃的包材,如KOP/PE、KPET/PE等复合膜包装袋,塑料罐、玻璃罐、铁罐;(2)要注意封口强度和封口质量,勿使漏气;(3)打开本包装后,最好在1~2小时内用完并封好被保鲜物,尚未用完的,请及时排出原包装袋内空气后重新密封,以免失效;(4)不可微波、不可食用。
1.脱氧保鲜适用于含脂肪多和油性食品的保鲜,不宜用于含水量大的产品保鲜。
2。
对于抽真空的脱氧包装保鲜,如果是生鲜产品的保鲜,要在低温下保存。
而脱氧剂作脱氧保鲜的适宜温度一般在5—40℃,低于-5℃,脱氧保鲜效果就下降。
酒精片和脱氧剂是两种常用的实验室试剂,具有不同的化学性质和用途。
酒精片是一种含有乙醇的纸片,用于清洗实验器皿或者消毒表面。
由于乙醇的杀菌功效,酒精片可以有效地消除一些病菌和细菌,并且具有快速干燥的特点。
而脱氧剂是一种化学试剂,它可以吸收空气中的氧气,使实验器皿内部的氧气浓度降低,从而可以防止一些实验试剂的氧化和变质。
它通常是一种用于包装的小袋子,袋子里面填充有一种具有吸附氧气作用的物质,如硅胶等。
因此,酒精片和脱氧剂的化学性质和用途不同,虽然它们通常用于实验室的卫生和试剂保管,但是具体应用场合和方法是不同的。
脱氧剂一般用于保存食物、药品、衣物和精密仪器等。
人们在发展食品生产和食品加工的同时,食品保鲜受到高度重视。
为达到食品防腐、保鲜,延长食品保质期和货架期的目的,人们采用了各种保鲜技术,如冷藏、辐照等。
但最为方便和经济的技术是采用脱氧剂保存等方法。
脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。
脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长,延长食品货架期,在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用。
脱氧剂应存放在-5℃-35℃之间的仓库中,保存期12个月。
脱氧剂包装打开后,与空气接触即开始吸氧,应尽快使用,脱氧剂在空气中曝露时间超过2小时,其脱氧量将降低。
脱氧剂打开包装剩余未使用完的,应立即排出袋内空气密封保存,已经使用过的脱氧剂不能重复使用。
与被保护物品放置在密闭的包装境中,保存温度<25℃。