梭子蟹块做法（梭子蟹块的家常做法）

梭子蟹块做法？

梭子蟹块是一道常见的海鲜菜肴，下面是制作方法：

材料：

鲜梭子蟹500克、姜片适量、大葱适量、料酒、盐、生粉、淀粉、蛋清、油适量

步骤：

1.将梭子蟹洗净清理干净，斩成小块。

2.加入姜片、大葱、料酒、盐腌制10分钟。

3.将鸡蛋清打至起泡，加入适量生粉和淀粉制成糊状的面糊。

4.将梭子蟹块放入面糊中裹匀。

5.锅中热油，将面糊裹好的梭子蟹块放入油锅中炸至金黄色。

6.出锅前捞出沥干油份，摆盘即可。

小贴士：

1.油温要适中，过热易糊，过低则炸不熟。

2.食材腌制时间可以根据个人口味调整。

3.炸完后可以用厨房纸吸干多余油份。

梭子蟹块的家常做法？

食材用料

梭子蟹2只

色拉油适量

酱油适量

食盐适量

姜1块

蒜1瓣

小葱2根

水适量

白糖适量

1

梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片

2

取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3

大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

梭子蟹三鲜做法？

食材清单

梭子蟹2只、挂面150克、面粉少许、油菜2棵、盐适量、姜2片

烹饪步骤

1准备食材

2油菜用淡盐水略泡后洗净备用。

叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡，这样可以去除农药残留和菜芯里的小虫。

3将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐。

我用的鲜冻的梭子蟹，您如果有活蟹更好。

冻蟹从冰箱中取出，在水笼头下略冲，很快就能打开蟹盖了。

4将蟹身对切开，然后切开的部位在干面粉中沾一上，准备上锅煎。

如果不放面粉，蟹黄在制时会流失。

5轻奢锅中放入少许油加姜片烧热，将蟹放在里面煎制。

在煎时一定要注意，防止蟹身上的水份遇热油溅到烫伤。

6蟹身煎制时会慢慢变红，这时加入热水。

一定要加热水，请大家注意，这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固，保持最鲜美的状态。

7不用等锅中水烧沸腾，即可放入面条。

建议大家用挂面，这样煮出的面汤汁清澈。

最好用口感筋道的挂面，这样吃起来味道更赞。

8煮至面条熟透，您喜欢筋道的口感，那就少煮一会，如果给老人吃，那就多煮一会，也可以煮熟后关火略焖，都可。

记得放入油菜同煮一下哦！

小海蟹怎么做好吃？

主料海红蟹2只约300克、大米100克

配料花生油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、香油1茶匙、生姜3片

1.螃蟹清洗干净。

2.大米放入碗中洗净。

3.把大米放入高压锅内，加入1000毫升的水和花生油大火烧开，加盖转小火煮20分钟再焖10分钟。

4.高压锅内无压力时开盖。

5.把海蟹的腿都掰掉，脐部掰掉不用。

6.把蟹壳打开。

7.去掉蟹腮和内脏，把蟹切成4块。

8.蟹钳用刀拍几下。

9.把处理好的蟹块和生姜放入煮好的粥内。

10.加入盐小火煮5分钟，加胡椒粉、香油、鸡粉调匀即可。

梭子蟹高颜值做法？

主料：

梭子蟹五只约750克

辅料：

鸡粉15克，金银蒜50克，青椒圈15克，玉葱花20克，红椒圈15克

调味料：

辣鲜露50克，白葡萄酒25克，泰国鱼露20克，葱油30克

烹饪步骤

1.把调料混合放入喷壶（喷撒辅料约25克）；

2.梭子蟹居中，整蟹两开；

3.葱油烧热，蟹块开口朝下摆放整齐加盖生煎5分钟撒入辅料；

4.撒辅料1分钟-上桌时喷壶将汁喷到蟹上。