自制馒头怎么做（蒸馒头怎么做）

自制馒头怎么做？

第一步，盆中放入适量的酵母，适量的白糖，少量的食用小苏打。

盆中放入不烫手适宜的温水将酵母，白糖，食用小苏打搅拌均匀，融化。

第二步，盆中放入面粉，将所有材料融合在一起，反复揉搓按压，直到面团成型，看起来光滑圆润，使面团劲道弹性十足。

第三步，面团盖上盖子或布，将面团置于温暖环境中发酵30分钟左右，直到面团体积膨胀壮大、内部出现蜂窝状。

发好的面团进行揉搓成长条形状，案板上撒上少许干面粉，保证不黏沾案板，将长条面团切成一个个小长方体。

置于案板继续醒发10分钟左右。

第四步，待面团体积膨胀增大，就可以放在锅中笼屉上，开火蒸制，旺火25分钟左右即可蒸熟，又软又弹，又香又甜的馒头就新鲜出炉啦。

蒸馒头怎么做？

1.发酵面，酵母溶解加适量的面水揉成面团发酵，等面两倍大小挖起来蜂窝状，发好了

2.把发面揉光滑撮成机子揉成馒头

3.二次醒发（手掂掂轻了）

4.中火整2～3分钟（防起麻窝）转大火半小时左右（根据大小）

馒头的做法步骤图，花样小馒头怎么做好吃？

面粉500g，发酵粉5g，糖和盐少许，混合在一起，室温三十度，发酵60分钟左右，再加点粉混合到不沾手，即可，然后就可以做各式的糕点了。

馒头的做法步骤图，花样小馒头怎么做好吃？

面粉500g，发酵粉5g，糖和盐少许，混合在一起，室温三十度，发酵60分钟左右，再加点粉混合到不沾手，即可，然后就可以做各式的糕点了。

馍馍怎么做才能松软好吃？

1、酵母先化开

酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入

2、面粉和面

加入适量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。

但是，为了健康不可过量。

3、揉面排气

面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

4、醒面面团

排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

5、冷水下锅

很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

6、大火急蒸

蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

7、蒸馒头时间

蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

8、蒸好后不要马上取出

馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。

发面馍馍怎么做？

主料：

高筋面粉500克

辅料：

酵母5克，泡打粉3克，白糖1大汤匙，温水(28-30度)1小碗

做法步骤：

1.温水里加酵母，静置十分钟，然后搅匀;

2.面粉里加白糖一大汤匙，再加入泡打粉3克，并搅拌均匀;

3.面粉里面一点一点加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发;

4.面团发至两倍大时，放到面案上揉，多揉一会，馒头成品越光滑越好;

5.揉好的面团刀切面，面团搓成长条，切成一个个的段;

6.锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，盖上盖子，醒20分钟再开火;

7.大火开后，再蒸20分钟即可关火，3分钟之后再开盖子;

8.掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻。