溜肉段最正宗的做法（爷俩溜肉段家常做法）

溜肉段最正宗的做法？

1、里脊肉300g，胡萝卜5g，姜丝5g，香菜3g，淀粉100g，水70g，米醋60g，糖60g，盐2g，油适量。

2、准备好食材里脊肉香菜胡萝卜姜调料：

白醋糖盐淀粉。

碗中放入淀粉100g水70g搅匀备用。

3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右）放入淀粉碗中。

4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊。

5、锅中放入油，大火烧热。

6、放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色。

7、捞出放在盘中备用。

8、胡萝卜姜切细丝香葱切段碗中放入糖60g白醋60g盐2g搅匀备用。

9、锅烧热，不放油哦。

10、倒入糖醋汁。

11、不停的搅拌。

12、搅拌至糖完全融化。

13、放入炸好的里脊肉。

14、翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁。

15、淋少许油翻炒几下。

16、放入姜丝。

17、放入胡萝卜丝。

18、放入香菜。

19、翻炒几下即可。

爷俩溜肉段家常做法？

制作爷俩溜肉段的方法是：

主料：

猪肉

辅料：

青椒、大葱、蒜、生姜

调料：

胡椒粉、盐、糖、料酒、生粉、蚝油、生抽、鸡精、麻油

1、猪肉切成小段，青椒用手掰成块状，大葱切粒，蒜子切粒，生姜拍碎，将葱姜蒜一起放入水中揉捏几下，放一旁备用

2、猪肉中加入胡椒粉、盐、糖、料酒，朝一个方向搅拌，加入少量葱姜水

3、加入生粉，继续揉搓，待猪肉均匀裹上生粉后加入菜籽油

4、锅内倒油，等油温七成热左右再放肉，肉段尽量分开放置，炸至微微发黄状态

5、升高油温，下锅复炸

6、青椒适当过油断生

7、锅内放葱，加蚝油，水、生抽、盐、鸡精，水淀粉勾芡

8、加入麻油，放青椒、肉段和蒜翻炒，出锅即可。

最正宗熘肉段的做法，熘肉段怎样做？

1、食材：

牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。

2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。

3、放入盐、五香粉、软炸粉。

4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。

5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。

6、锅中放油，插筷子冒小气泡时放入腌制好的牛肉。

7、把牛肉下锅用中小火炸制。

8、再炸至金黄色即可捞出。

9、香素软滑的炸肉段完成

炸溜肉段做法？

用料：

里脊200克，淀粉5勺，面粉2勺，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，姜2片，蒜2瓣，白胡椒粉1克

做法步骤

步骤1

买的是小里脊，不是扁担肉，扁担肉肉质还是有一些老。

切成一厘米粗细，4-5CM的长条，逆着纹理。

步骤2

切好的肉段用盐，姜和蒜挤出来的汁（本人不太爱料酒味儿），少量白胡椒粉（主要是去腥），五香粉，少量多次加入水，用手抓匀，把肉腌上。

加水的话，让后期炸制过程中不至于流失太多水分。

腌的时间越长越入味儿

步骤3

腌肉的过程中，我们调一个面糊。

打一个鸡蛋液，碗中放入淀粉和面粉和少量盐，比例是5：

2，和鸡蛋液搅匀，然后加水稀释。

到面糊被拉起来，成不断续的就可以，可以干，但千万不能稀。

步骤4

把肉段倒入面糊碗中，搅匀，上浆。

宽油，等炸定型了再用筷子啊漏勺啊什么的推开，避免粘胶。

1分钟左右，就可以捞出来了。

步骤5

这个时候，你可以用✂️剪开肉段，发现里面还有肉汁，很嫩。

捞出来后，等油温上升，8成热，复炸，使肉段表面成金黄色，迅速关火捞出。

用孜然粉、盐、芝麻、辣烧烤料做了一个椒盐蘸料，

汤军美食溜肉段的做法？

菜谱配料：

五花肉，胡萝卜，辣椒，小葱，鸡蛋、淀粉，调味料。

制作方法：

1.胡萝卜去皮、切片，辣椒去籽、切块，小葱切成葱花，五花肉切厚片；

2.将鸡蛋和淀粉一起调成稠面糊，把肉片放进里面拌匀；

3.炸锅倒油烧至温热，把猪肉一块一块放进去炸几分钟至肉成熟，然后捞出来沥干油；

4.炸锅里面的油烧热，把炸过的猪肉再放进去炸一次，猪肉的外壳变硬之后迅速捞出，沥干油；

5.炒锅倒油烧热，调中火，把胡萝卜和辣椒放进去翻炒一会儿，加一点开水，加入调味料调味之后用水淀粉勾芡，然后把肉块放进锅翻匀，加一点香油再翻匀，然后撒上葱花出锅，溜肉段即成。