包子和馒头的区别是什么

包子和馒头的区别是什么？

包子和馒头形状不同，包子里面可包各种馅料，馒头无馅。

包子和馒头需要发面和二次醒发，馒头一次发酵时，需要多揉排气，这样揉出来的面团更加光滑细腻，口感喧软筋道。

包子的发酵需要保持面团一定的硬度，因为用面团包裹馅料时能保证面团不变形，这样做出来的包子又好看又好吃。

二次醒发完，凉水上锅蒸，包子上汽后转中火15分钟，馒头需要20分钟，都焖三分钟再开锅盖。