羊肉最简单又好吃的方法及配料　羊肉怎么做才好吃

羊肉最简单又好吃的方法及配料？

用料羊肉500克；香菜少许；孜然两小勺；油适量克；洋葱一个；辣椒粉少许；盐少许；料酒两勺；干辣椒少量做法

羊肉片放料酒焯水，捞出冲水装盘，备用

锅中加油，又热下干辣椒，孜然，爆香，下羊肉煸炒没有水分，放盐，放圆葱，继续煸炒，最后放香菜

羊肉怎么做才好吃？

当然是铁锅炖羊肉。

铁锅炖羊肉的用料：

羊肉、红葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、百里香、孜然、香菜籽、胡椒粒、香叶、桂皮。

铁锅炖羊肉的做法步骤：

步骤1

羊肉、羊排提前用清水泡半天（隔一小时换掉泡出的血水）洗净切块备用。

步骤2

红葱（没有陕北特有的红葱就用普通大葱替代）姜洗净改刀。

步骤3

切好的羊肉放入锅中，倒入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包。

步骤4

放入葱姜蒜，干辣椒，大火烧开，改小火慢炖。

步骤5

一小时后根据自家的口味加入适量盐，继续炖。

步骤6

肉炖至软烂，汤汁快收干，美味即成。

撒上香菜小葱就可以大快朵颐啦。

羊肉怎么做才好吃？

当然是铁锅炖羊肉。

铁锅炖羊肉的用料：

羊肉、红葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、百里香、孜然、香菜籽、胡椒粒、香叶、桂皮。

铁锅炖羊肉的做法步骤：

步骤1

羊肉、羊排提前用清水泡半天（隔一小时换掉泡出的血水）洗净切块备用。

步骤2

红葱（没有陕北特有的红葱就用普通大葱替代）姜洗净改刀。

步骤3

切好的羊肉放入锅中，倒入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包。

步骤4

放入葱姜蒜，干辣椒，大火烧开，改小火慢炖。

步骤5

一小时后根据自家的口味加入适量盐，继续炖。

步骤6

肉炖至软烂，汤汁快收干，美味即成。

撒上香菜小葱就可以大快朵颐啦。

羊肉怎么做好吃家常做法？

1.准备食材：

准备羊后腿肉一块，切成均匀的羊肉片备用。

切点洋葱片和香菜段备用。

2.把羊肉腌制一下：

切点洋葱块、生姜末、香菜段、芹菜粒、胡萝卜丁，全部放入料理机里面，加入适量的清水打成蔬菜汁，用一块棉布把蔬菜汁里面的杂质沥出来，我们只用汁水。

在肉片中加入食盐2克，老抽3克上色，分多次倒入蔬菜汁，每一次都要把汁水全部打进肉片里面，利用蔬菜汁的辛香压制羊肉的腥膻味，同时让羊肉吸饱水分变得嫩滑饱满，放在一边腌制20分钟。

腌好的羊肉片加入少许白糖拌匀，打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌至蛋清全部吸收，放入一小撮淀粉拌匀，淀粉遇热糊化能够锁住羊肉中的水分，淋入一点植物油，让肉片自动散开以免滑油的时候粘连。

3.炒孜然粒：

把锅烧热，倒入孜然粒，开小火炒干、炒香，不能用生孜然，因为香味不能完全释放，倒在案板上碾压成细末放入碗中，再加入适量的辣椒面，辣椒面和孜然粉的比例为1:2，辣椒面太多的话会抢了孜然的香味，最后放一勺味精拌匀备用。

4.把羊肉滑一下油：

锅内烧热，油温四成热时，把羊肉放入锅中快速推散以免粘连，快速滑油30秒钟，肉片变色定型以后立即倒出来备用。

5.开始烹饪：

锅中留底油，放入洋葱开中火翻炒几下，淋入一点酱油翻炒均匀，倒入羊肉片翻炒几下，撒入准备好的孜然、辣椒粉料，转大火爆炒10秒钟，把孜然和辣椒炒香，再淋入高度白酒或者米醋去腥，撒上香菜段翻炒片刻即可出锅，一道鲜嫩不腥的孜然羊肉就做好了。

野羊肉怎么做好吃？

用料：

白萝卜300克

野羊肉300克

葱10克

姜10克

蒜10克

香菜10克

盐15克

味精5克

鸡粉10克

香叶3片

白糖5克

胡椒粉10克

料酒10克

花椒10克

做法：

1/10野羊肉洗净切块；

2/10白萝卜去皮洗净切成棱形。

3/10葱、姜、蒜切片，香菜切段。

4/10将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

5/10将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

6/10白萝卜焯水备用。

7/10热锅下油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。

8/10然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟。

9/10最后加入白萝卜炖10分钟。

10/10出锅装盘，撒上香菜即可。