腌酸萝卜干怎么腌的好吃　萝卜干不晒怎么腌制又脆又好吃

腌酸萝卜干怎么腌的好吃？

要腌制好吃的腌酸萝卜干，首先需要将萝卜切成合适的大小块状，然后放入盐水中浸泡去除水分和涩味。

接着通过腌渍或者晒干的方式将萝卜干燥，最后依据个人口味加入适量的醋、辣椒、蒜和姜等调料进行腌制。

可以根据个人口味适量调整醋的酸度和辣椒的辣度，以及蒜和姜的量，最终使得萝卜干酸爽可口。

在腌制过程中可以适当添加些糖来平衡酸味和增添口感。

这样制作出来的腌酸萝卜干酸甜爽口、香辣可口，非常美味。

萝卜干不晒怎么腌制又脆又好吃？

萝卜干不晒腌制又脆又好吃的方法如下：

萝卜洗净，切成条状，放入盆中，撒上粗盐，搅匀，腌2个小时左右，腌出水分。

准备大一点的塑料袋，装入萝卜干，扎紧口袋，挤出多余的水分。

水分完全控干，抖散，放入干净且密封的罐子中。

将陈醋、泡椒、小米辣、白糖、生抽倒入罐子中，盖上盖子，腌制三天左右即可食用。

香辣萝卜干怎么腌好吃又脆？

食材：

萝卜2根，小米辣3个，大蒜3瓣，食盐2勺，香醋1勺，生抽4勺，白糖1勺，辣椒油1勺；

制作过程：

第一步，萝卜清洗干净，削去皮，切成条状，别太粗了，尽量均匀一些，放入大碗中，加上2勺食盐，也就是平常炒菜的用量便可；

第二步，拌均匀，腌制一个小时，大蒜剥皮剁成细细的蒜蓉，小米辣去根蒂，切成丁，将其分别处理好，腌制好的萝卜条滤出盐水；

第三步，再重新加上干净的水，将其冲洗下，以免太咸了，滤水，用双手将萝卜条中的水给挤干，放入一个大碗中，放入蒜末和小米辣；

第四步，同时再向其中加上醋、生抽、白糖，淋入自制的辣椒油，戴上手套将其抓拌均匀，使得每一根萝卜条上都能均匀粘裹上料汁，或者事先将料汁拌好再浇在萝卜条中也可以；

第五步，拌好的萝卜条装入一个干净的容器中，加上盖子，将其放入冰箱中冷藏保存，早上做，当天晚上就能吃。