时间:2024-01-24 14:17:32来源:
腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等八种食物。
在白米等精细食材的基础上,适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物,这样粗细搭配不仅吃起来更有质感,而且可以摄取更丰富的营养物质。
腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,赖氨酸含量也很丰富,与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补
一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米。
大米、白芸豆、赤豆、绿豆、小米、黄米、红枣、栗子。
传统的腊八粥主要是由大米、白芸豆、赤豆、绿豆、小米、黄米和红枣和栗子熬制而成的。
而经过这么长时间的流传之后,现在每个地区的腊八粥做法都不相同,因此口味也不一样,有的地方喜欢吃甜的,有的地方喜欢吃咸的。
常见的豆类食材有:
红小豆、黑豆、绿豆、黄豆;
谷类食材有:
大米、小米、糯米、一米、黑米;
果实类食材有:
红枣、莲子、桂圆、花生;从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥,最少八种,多不上限。
四川在每年的十二月初八都要煮腊八粥吃,其意思是祈求来年丰收吉利、吉祥的传统。
腊八八粥的材料主要有黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜、大禾、绿豆等熬成的。