优质大米有什么特点呢（关于优质大米的特点的简述）

提及优质大米有什么特点呢（关于优质大米的特点的简述）的相关内容，许多人不太了解，来看看小谦的介绍吧！

1、碎米少。

碎米包括大碎米和小碎米。

大碎米是留存在直径2.0mm圆孔筛上的碎粒，小碎米是留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。

碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐度和食味，又不利于大米的安全储藏。

2、杂质少。

大米杂质包括通过1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物（糠粉），矿物质如沙石、煤渣、砖瓦块和金属物等。

另外还包括其他杂质，如带壳的籽粒、无食用价值的米粒及异种粮粒等物质。

大米含杂质高低是其品质优劣的重要标准，因杂质含量高不但将影响其食用价值，也将影响人体健康及储藏稳定性。

3、腹白小。

所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。

4、色泽亮。

新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。

本文字数共计440字，希望能对大家有所帮助。