三鲜馅饺子最正宗的做法（三鲜馅饺子最正宗的做法）

三鲜馅饺子最正宗的做法？

用料：

对虾几个；面粉400克；韭菜400克；鸡蛋4个；料酒、油、盐适量

做法：

1.先和面，饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1，活好面。

2.醒发时开始调馅：

韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上。

3.把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒装才好。

4.鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，到入蛋液就快速搅拌，把鸡蛋炒成小碎粒的状态。

炒好的鸡蛋晾凉备用。

5.开始拌馅。

首先放油，先放油把三样食材拌匀，这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。

先放油简单拌匀后再放盐拌就可以。

6.面已醒发好，按照自己的方式包饺子，最后咱们煮饺子即可。

7.水烧开，下入饺子，及时搅动下，免得饺子黏锅底，把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽，开吃。

三鲜馅饺子最正宗的做法？

做法如下：

1.食材：

饺子皮

2.黑木耳（已泡发）

3.新鲜香菇（已清洗）、猪肉末

4.将已泡发的黑木耳清洗一下捞出。

5.放在案板上切碎，待用。

6.将已清洗的新鲜香菇放在案板上切碎，待用。

7.将切碎的黑木耳、新鲜香菇和猪肉末放入大碗中。

8.加适量的料酒、生抽、盐、鸡精。

9.调味拌匀成三鲜馅。

10.接着，取饺子皮放入三鲜馅包好。

11.全部包好的饺子。

12.然后，将包好的饺子下入沸水中煮开，煮上5分钟即可。

三鲜馅饺子的家常做法？

三鲜馅饺子是一道经典的北方传统美食，下面是其做法：

所需材料：

-猪肉馅

-香菇

-韭菜

-豆腐干

-姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量

-饺子皮

步骤：

1.香菇、韭菜、豆腐干分别用热水泡软，剁成细末备用。

2.将猪肉馅放在大碗中，加入泡好的香菇末、韭菜末、豆腐干末、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油，搅拌均匀备用。

3.取一张饺子皮，放入馅料，将皮对折捏紧。

4.将饺子放入沸水中，待水再次沸腾后，加入适量的冷水，反复煮沸3次即可。

温馨提示：

加入泡软的豆腐干会让馅料更加细腻，加入适量的料酒和香油可以提升馅料的鲜味和香气。

煮饺子时需要反复煮沸，这样可以让饺子更加充分的煮熟，吃起来更加美味。

三鲜馅饺子配料比例？

我最喜欢吃三鲜馅的饺子?。

三鲜馅的配料比例——三个鸡蛋、猪肉、虾肉、生粉、水和盐、鸡精、白胡椒粉各占百分之十。

这种配料比例，调配出最佳三鲜馅饺子的配料比例。

我个人感觉这种配料是最佳比例。

当然还是要根据自己喜欢的口味，配料自己喜欢的口味。

比如喜欢吃酸辣味的还要加醋和辣椒粉。

如何做三鲜馅饺子？

食材：

面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、葱姜水、虾仁、猪肉馅

调味：

老抽、食盐、鸡精、蚝油、花椒油、芝麻香油

1、关于葱姜水，每个人都有自己的理解方式，葱姜水的好处，可以让馅料饱满多汁，最重要的是能去异增香，千万别放料酒，去腥还是葱姜水管用，起锅烧水，放入花椒、姜片和葱段，煮沸关火晾凉。

2、准备300克肉馅，根据个人的口味，依次加入食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，再少量多次地倒入葱姜水，朝着一个方向，顺时针搅动，边倒边搅，让肉馅充分吸收。

3、接下来准备韭菜馅，洗净甩干，控干韭菜的水分，改刀切成碎馅，装入盆中，再把泡软泡胀的黑木耳，同样也切成碎末，混合在一起。

4、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火翻炒，炒至定型，色泽金黄出锅，放在一边晾凉备用，热鸡蛋调馅会烫熟韭菜。

5、鸡蛋晾凉了以后，直接倒入韭菜馅中，再倒入猪肉馅，搅拌均匀，把处理好的虾肉，也一并倒进来，同样搅拌均匀，加入适量的芝麻香油和花椒油，顺时针多搅动一会儿，油可以锁住水分不出水。

6、这就是最后搅好的样子，用了多种食材搭配，光闻着味道就已经很香了，用葱姜水去腥，比料酒、姜末强多了，去腥的同时，还能增加不少香味，一举两得。

7、准备擀好的饺子皮，舀入适量馅料，按照个人的手法，捏紧收口，无论外观怎么样，能保证不露馅就是好事。

8、饺子煮熟了，简单调一个料汁，边蘸边吃，按照这个方式调的三鲜馅水饺，肉馅鲜嫩多汁，蔬菜味美，别有一番滋味，家人们大口吃，毫无压力，三盘根本不够。

上三鲜馅饺子的做法？

我做的三鲜馅饺子用的原料是韭菜，虾皮和鸡蛋。

把韭菜洗净切碎，鸡蛋炒好，注意炒鸡蛋时边炒边搅，让它变碎。

炒鸡蛋晾凉，倒入切好的韭菜中，加入适量虾皮，加入盐和油拌匀就可以了。

如果虾皮是带盐的就要少加盐。

其他调料不用加。