做清蒸鱼的家常做法（大厨教你清蒸鱼的正确方法）

做清蒸鱼的家常做法？

主料：

鱼1条

辅料：

葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油

做法

1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

2.上热锅蒸10分钟。

3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片。

4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。

大厨教你清蒸鱼的正确方法？

主料：

桂鱼500g

辅料：

葱适量，姜适量

调料：

黄酒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量

做法：

1.桂鱼宰杀洗净备用，表面划刀。

2.加入葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。

3.空盘底下铺上姜片葱段，放上腌好的桂鱼。

4.上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。

5.倒出蒸鱼多出的水分，再次摆盘，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝，少许红辣椒丝，淋上少许热油即可。

蒸鱼块的家常做法？

用料

鱼块4块

豆豉1勺

蒜蓉/姜丝2瓣/2片

生抽1勺

蚝油1/2勺

料酒1勺

盐少许

白胡椒粉少许

生粉1勺

葱花少许

油少许

葱花少许

做法步骤

1、鱼块洗净切小块。

2、加入料酒。

3、加入蒜蓉姜丝。

4、加入豆豉。

5、加入盐，蚝油。

6、加入生抽。

7、加白胡椒粉。

8、加生粉，加点水，拌均匀。

腌1小时。

9、腌好的鱼块倒入平盘，面上再放点油。

蒸20分钟。

10、蒸好后，加入葱花即可。