燕窝的正确炖法（炖燕窝的家常做法）

燕窝的正确炖法？

一、冷水浸泡2小时（不过现在是冬天，冷水2小时基本很难泡开的，可以加点温水的）

二、将燕盏用手捏开，呈丝状三、用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出，个别黏附的用镊子或手清理四、将燕窝放入炖盅。

加大半盅水（离盅口2厘米），再浸泡（白燕3小时，血燕24小时），因为燕窝中含水溶性蛋白质，所以这次浸泡的水不要倒掉，很有营养的哦！

五、将炖盅放入汤锅内，加水没至炖盅耳朵位置。

六、用大火将锅内水烧开后即转小火，一定要用小火哦！这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来！

七、再用小火炖（白燕30-45分钟，血燕2个小时）后，加冰糖（甜度自控）也可加耶汁（白燕加耶汁口感较好），再炖5分种。

八，炖完后，冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用，吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。

炖燕窝的家常做法？

1，取即炖燕窝一片（约三克左右），准备纯净水120毫升。

2，将即炖燕窝放入燕窝炖盅，加水泡开，用勺子轻轻推动，让燕窝充分浸泡软化，并且注意将边缘挂壁的燕窝压入水中，避免炖煮过程中这部分燕窝缺水变干。

3，隔水炖煮25到三十分钟左右，建议使用专门的燕窝电炖锅。

4取出，放入冰糖、水果粒、牛奶等食材

燕窝的正确炖制方法，用炖盅炖燕窝怎么炖？

主料：

燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。

冰糖100克，红枣三枚，水3杯。

做法1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。

燕窝的做法步骤？

1.把准备泡发的燕窝放入碗中，倒入纯净水，水量大概就是没过燕窝就可以了。

（泡发的过程中最好是一直看着，一是方便一直换水，二是因为有时候会有些杂质出来的，方便挑掉）。

2.一般3-4小时以后就泡发开来了，涨开后的是泡发前的好几倍大。

记得把泡发后的燕窝尽量一根根的分开来，这样炖煮出来口感才好。

3.大概加水煮半小时左右，水量差不多正好过泡开后的燕窝就ok。

如果想要口感稍好一点的话，在快要煮好的时候，可以加一下冰糖或者是枸杞之类的。

（冰糖最好是黄冰糖）

燕盏炖煮方法？

1.泡发

挑一盏燕窝，用清水泡发。

泡发时间：

燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时

2.换水挑毛

现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发

3.加水(用纯净水或矿泉水)

燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面.

4.炖锅加水

专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。

如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。

5.文火慢炖

炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。

隔水慢炖时间：

电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。