大头菜的家庭做法（大头菜做法如何）

大头菜的家庭做法？

1、爆炒大头菜

（1）用料：

大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺

（2）做法：

油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。

大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

2、大头菜炒西红柿

（1）用料：

西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

（2）做法：

备料，西红柿挑成熟度好的。

大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。

一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。

葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。

大头菜丝入锅大火翻炒至变软。

加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。

西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

3、大头菜烤年糕

（1）用料：

大头菜一颗、生抽适量、食用油一汤勺、老抽适量、盐适量、年糕适量、水适量

（2）做法：

大头菜刷一下外皮，掰去老叶子（叶子也可以吃的）；大头菜切成大滚刀块，叶子切两段，高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出，叶子不用放入；

另起锅大火，加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平），生老抽，食用油，搅拌均匀；大火开转小火，期间不时翻动；等水收到一半时放入年糕段，翻一下，盖锅接着焖；年糕熟的快，小心结底。

熟了就可以捞出来吃了；等水收的差不多，不要收干干，留一点就可以了关火了。

大头菜做法如何？

步骤/方式一

包菜用手撕成大块一片叶子一分为二最佳放入水中待用要用的时候再沥干水分

步骤/方式二

准备好蒜跟干辣椒蒜

步骤/方式三

碗里加入1勺生抽2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油适量鸡精搅拌均匀

步骤/方式四

起锅烧油，加入蒜粒干辣椒爆香

步骤/方式五

将沥干水分的包菜放入锅中翻炒全程大火20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒大约1分钟不到就可以出锅了。

步骤/方式六

出锅装盘

大头菜快速做法？

主料

大头菜500克

辅料

油1汤匙，盐6克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒2克

做法步骤

步骤1：

把大头菜掰成小块

步骤2：

放入淡盐水中浸泡20分钟

步骤3：

洗净后捞出沥净水分

步骤4：

把干辣椒洗净切段

步骤5：

热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香

步骤6：

放入红辣椒段炒香

步骤7：

放入沥净水分的大头菜

步骤8：

大火，快速翻炒

步骤9：

炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、鸡精调味

步骤10：

翻炒均匀，即可关火

步骤11：

出锅装盘，即可上桌品味

第一美食阿飞火爆大头菜做法？

主料：

大头菜半颗

辅料：

葱适量，花椒1小撮，干辣椒3个，盐适量，鸡粉少许，姜适量

做法：

1.准备好所有食材，大头菜洗净控水，叶片手撕成小块，中间的硬杆舍弃不要。

2.干辣椒去籽剪成小圈，备好花椒，葱姜。

3.热锅凉油，下辣椒和花椒，小火炸香，加葱姜爆香。

4.调大火，下大头菜，大火快炒，大头菜微变软时加点鸡粉，加盐调味。

5.快速翻炒几下，炒匀即可食用。

圆白菜的做法？

第一步：

准备食材。

圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：

将粗粉丝提前用热水泡软。

第三步：

包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。

第四步：

锅中加入适的水，水烧开后。

放入粉丝焯一分钟捞出备用。

第五步：

锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。

第六步：

将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。

第七步：

将粉丝倒入锅中煸炒均匀。

第八步：

往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。

出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌均匀后即可出锅。