九道黑鱼家常做法　乌鱼的10种家常做法

九道黑鱼家常做法？

用料:

葱姜蒜适量八角，花椒适量

生抽2勺老抽1勺

盐若干干辣椒适量

步骤:

1.将黑鱼清洗干净

2.热锅下黑鱼煎至蓬起

3.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。

加盖大火焖煮开。

4.加入葱段姜片八角花椒。

乌鱼的10种家常做法？

一、炒乌鱼片

原料：

乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。

做法：

1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。

2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。

二、红烧乌鱼

食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，香菇适量，小葱适量。

做法:

1.乌鱼剁块，洗净，加入淀粉，食盐，料酒，花椒油腌制一会。

2.注备辅料，待会好用。

3.把鱼煎制一下控油，备用。

4.热锅上油，放入一点豆瓣酱，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻，加入适量老抽，水，放入鱼块大火焖制5-8分钟。

5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀，就完成了。

小黑鱼做法？

主料

小黑鱼适量

辅料

盐适量

干辣椒适量

大蒜头适量

生姜适量

酱油适量

小葱适量

香辣小黑鱼的做法步骤

1.小黑鱼剖洗干净，刮干净鱼鳞。

2.两面撒上盐腌制半小时。

3.腌制鱼时可准备配料，小葱洗净切碎，干辣椒切段，生姜切丝，大蒜头切粒。

4.腌制好的黑鱼冲洗去多余的食盐

5.锅中放油，放入黑鱼，怕沾锅可以往油锅中撒入少许盐。

6.小火煎至两面金黄。

7.把姜丝、蒜粒、干辣椒段放在有油的地方煸香。

8.放入少许酱油上色。

9.撒上葱花，关火。

生鱼最佳做法？

1.鱼洗净，去腮、内脏和鳞片。

2.在锅内加入足够的水和适量的姜片、葱段等几种调味料，然后将水煮开。

3.将鱼放入滚水中，倒入适量的黄酒，再撒上少量的盐和白胡椒（可增加口感）。

4.等水再次开沸后，把火调至中小火，盖上盖子慢慢煮8-10分钟，直到鱼肉熟烂。

乌鱼的做法？

主料：

乌鱼600克。

辅料：

姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。

1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。

2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。

3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。

4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。

5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成