蜂窝不粘锅的原理　不粘锅涂层好用还是蜂窝好用

蜂窝不粘锅的原理？

蜂窝不粘锅是一种运用蜂窝不粘技术在锅底形成一张无涂层网状结构的新型不粘锅。

蜂窝不粘技术是通过德国蚀刻工艺，在锅壁内蚀刻出凹凸的精细纹理。

其中，凸出部分构成一张无涂层的蜂窝网状结构，不粘层仅覆盖在纹理凹陷处，直接降低了不粘层在锅壁内的覆盖面积，并且有效解决了锅铲与涂层接触而致脱落的问题。

不粘锅涂层好用还是蜂窝好用？

不粘锅涂层好用，不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。

其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。

物理不粘其实就是把表面做得特别光滑，其实在高温下还是会粘。

老厨师用最普通的铁锅炒菜都很少会粘锅，关键就是控制好火候。